发布: 4:37pm 14/07/2023

“阿斯巴甜”纳入第2级致癌物！代糖饮料1天不超过9罐儿童1天3罐即超标

世界卫生组织、国际癌症研究中心等联合国旗下机构在14日正式宣布，将常添加在无糖可乐、口香糖的甜味剂“阿斯巴甜”（Aspartame）列入可能对人类致癌的“第2B类致癌物”，建议成年人每日摄取40毫克以内，相当于1天不喝超过9罐代糖饮料。

不过同样隶属世卫组织的“食品添加剂联合委员会”（JECFA）在经过全面审查后指出，没有足够信服的证据可以表明阿斯巴甜会对人类造成危害，但仍建议民众必须留意每天的摄取量，尤其孩童一天喝超过3罐含有阿斯巴甜的饮料就可能会超标。

依照官方建议，根据现有饮料中阿斯巴甜的平均含量来计算，体重60至70公斤的人每天必须要喝下9到14罐以上的碳酸饮料才会超过限制。如果只是偶尔喝一罐汽水或食用含有阿斯巴甜的口香糖的人大可放心。不过专家也警告，儿童只要喝3罐饮料就有可能超过单日建议摄取量。

该喝哪种可乐？
WHO营养主管：喝水最好

WHO营养部门主任布兰卡召开记者会表示，若消费者在有糖可乐或添加代糖的无糖可乐之间面临抉择，“我认为还应该考虑第三个选项，就是喝水”。

不过布兰卡也说，偶尔摄取阿斯巴甜，对于大多数消费者而言不会成危害。

国际甜味剂协会重申
确认阿斯巴甜安全

对于世卫宣布阿斯巴甜可能致癌，国际甜味剂协会（ISA）指作为全面评估的一部分，粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）再次确认了阿斯巴甜的安全性，评估与 90 多家全球食品安全机构的研究结果一致，这些机构已经证实了阿斯巴甜的安全性，包括欧洲食品安全局（EFSA）以及美国食品药品监督管理局（FDA），前者已经对阿斯巴甜进行了两次审查。

JECFA的结论是，评估的数据表明没有足够的理由改变先前确定的阿斯巴甜每日可接受摄入量(ADI)0-40毫克/公斤体重。因此，委员会重申，一个人每天的摄入量在这个限度内是安全的，例如，假设没有从其他食物来源摄入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的无糖软饮料，一个体重70公斤的成年人每天需要消耗9至14罐以上才能超过可接受的每日摄入量。

“JECFA 在进行了彻底、全面、科学严谨的审查后，再次重申了阿斯巴甜的安全性。”ISA 秘书长亨特伍德表示，“阿斯巴甜和所有低热量/无热量甜味剂一样，作为均衡饮食的一部分，可为消费者提供减少糖分摄入的选择，这是一个重要的公共卫生目标。”

ISA强调，国际癌症研究机构（IARC）不是一家食品安全机构，其 2B 分类既没有考虑摄入量水平，也没有考虑实际风险，这使得 IARC 审查的全面性远不如 JECFA 等食品安全机构进行的彻底审查，因此可能导致消费者困惑。

ISA举例指，IARC 的 2B 分类将阿斯巴甜与韩国泡菜和其他腌菜归于同一类。显然，IARC 也承认并不会建议人们禁止食用韩国泡菜。

ISA重申作为整体健康饮食和生活方式的一部分，阿斯巴甜可用于进一步实现减少糖分摄入的公共卫生目标，并最终有助于体重和糖尿病管理以及牙齿健康。

哪些食品会添加人工代糖？

据世卫组织介绍，阿斯巴甜是一种人造甜味剂，自20世纪80年代以来，被广泛用于各种食品和饮料中，包括减肥饮品、口香糖、冰淇淋、乳制品（如酸奶、早餐麦片）、牙膏以及药物（如止咳药水）等中。

阿斯巴甜于1965年被发现，并最终于1981年进入食品市场。阿斯巴甜的甜度是糖的150-200倍，但热量几乎为0，因此广受健康饮食的消费者所喜爱。在全球，阿斯巴甜存在于6000多种产品中，生活中常见者如下：

1. 无糖汽水/可乐，包括健怡可乐（Diet Coke）。

2. 无糖口香糖。

3. 无糖减肥饮料。

4. 低糖调味品，例如“无糖糖浆”等产品。

5. 无糖明胶，在无糖果冻中较常见。

6. 止咳药水。

7. 无糖甜点，如蛋糕、糖果等。

8. 烘焙食品。

什么是2B类致癌物

国际癌症研究机构（IARC）汇集了流行病学、实验室科学和生物统计学方面的能力，以确定癌症的原因，从而可以采取预防措施，减轻疾病负担和相关痛苦。IARC介绍，在该组织50多年的历史过程中，其评估了70多种已经或正在被用作食品添加剂的不同物质，包括甜精（dulcin）、甜蜜素、d-柠檬烯、香豆素、矿物油等。对阿斯巴甜的评估收集和筛选了7000多篇参考文献，涉及约1300项研究。

根据物质可导致癌症的确定性水平，IARC大致将致癌性分为5个等级，包括1类（有确认致癌性）、2A类（很可能有致癌性）、2B类（有可能致癌）、3类（尚不能确定是否致癌）、4类（基本无致癌作用）。

2A和2B的界定类似但又有区别：2A类致癌物是对人很可能致癌，此类致癌物对人的致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。2B类致癌物则是对人可能致癌，此类致癌物对人致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。

阿斯巴甜此次被列为2B类致癌物，同一等级的还包括美发师或理发师的职业暴露、汽油发动机尾气、铅。2015年10月26日，IARC曾发布报告，将新鲜牛羊肉等红肉的摄入列为2A类致癌物。

IARC强调，上述分类反映了某些物质可能导致人类癌症的科学证据强度，但并不表明在给定的暴露水平或暴露途径下癌症发生的风险程度。

需要注意的是，IARC开展的是对阿斯巴甜的「危害识别」研究，这是了解物质致癌性的第一个基本步骤。致癌风险评估的任务则由JECFA完成，他们确定在特定条件和接触水平下发生特定类型伤害（例如癌症）的可能性，两家机构的工作独立而互补。