彭健偉／進食的儀式感
友人知道我愛下廚，偶爾小酌幾杯，於是推薦我看日劇《晚酌的流派》。
又是這種題材？日本電視劇幾乎每一季都會有類似的主題，奮力工作卻不忘以美食犒賞自己的上班族。有的搭新幹線出差品嚐各地名產，有的見了客戶後翹班去泡溫泉喝啤酒，有的探訪各家咖啡館用甜點撫慰心靈。
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不同的環境，不一樣的食物，相似之處是滿滿的儀式感，還有一人獨享的至高樂趣。
至於這一部目前已經來到第二季的《晚酌的流派》，女主角美幸堅持每天準時下班，保持運動消耗熱量，絕不妥協，只為了每天回家獨享一頓美味的晚餐，自在暢飲她最愛的啤酒。
看完全劇後，給我印象最深的不是那些讓人垂涎的食物，而是美幸始終保持的一種難能可貴的狀態——在工作的時候講求效率絲毫不怠慢，既享受放縱帶來的樂趣，又能獲得自律後帶來的自由。
日劇裡的主角告訴我們，沒有所謂完美的工作，沒有堪稱完美的人生，甚至也沒有完美的飯菜和茶酒。但這些日常之所以迷人，恰恰在於其平庸又尋常的一面。
正是這許許多多的庸常，讓美幸每一次的晚酌儀式更顯得神聖而不可侵犯。這是美幸給自己堅守的樂園，是她無論面對什麼挫折都可以從中汲取力量的重要儀式。
另一部日劇《昨日的美食》裡，在律師樓上班的史朗也是堅持每天準時下班，然後趕到超市選購價格優惠的食材，回家為自己和男友做飯。史朗的主婦朋友佳代子說過，當她有什麼不順心的事時，只要做個飯，就能轉換心情。
此刻站在廚房裡的我，或許也想借著下廚讓忙碌的自己轉換到另一個模式吧。從備料開始，看著盤子裡色彩鮮豔的蔬菜，就像四周突然揚起《昨日的美食》那首輕快的主題曲，心情頓時變得輕盈許多。
每餐必不可少的蛋白質，今天就交給冷凍庫裡那隻在海產店買的冷凍阿根廷魷魚。全只才12塊錢左右，價廉物美。（不知什麼時候開始我也變成史朗一樣精打細算買菜的大叔了）
用平底鍋把魷魚兩面都烤熟的同時，均勻抹上以韓式辣醬、料酒和辛香料調好的濃郁醬汁。
炙烤海鮮的焦香味最誘人了！先試吃一口，口感脆口鮮甜，醬汁也香辣惹味，而且一整隻料理視覺上就是格外誘人。簡單的做法，卻是餐館級的美味。既然主食如此重口味，那就搭配日式清炒雜菜和涼拌豆腐吧。再來一些漬物，清爽解膩。
今天工作辛苦了，開飯啦！
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