厨房橱柜该如何设计？

指南02：
怎样的厨房布局适合自己？

目前厨房最常见的布局类型有一字型、双线型、L型和U型或岛型好几种。那么，哪种类型最好用呢？李雯倪指出，现在大部分房子的厨房面积都是固定的，并不是所有厨房都适合U型布局设计，或是岛型，最后还是需要考虑到厨房的可使用空间作出合理的布局。

按照设计型态和不同功能性，常见的厨房布局及橱柜设计可以分为：

一字型
又称单边厨房，所有功能分布一字排开如炉具、制作区域、流理台、橱柜都依着同一面墙架设，适合比较狭长空间的厨房，也是小家庭、公寓小厨房的基本款。

双线型
在厨房的两面墙装设厨具，一边是料理区、另一边是储物区，是许多专业料理工作者最喜爱的动线，操作方向为左右两侧按照不同功能，拥有大量的收纳机能，能摆放各种料理机器，适合一面是厨房门一面是阳台门的厨房，中间是个通道，这种布局适合狭长的空间，但对厨房的宽度有一定的要求。

L型
比一字型厨房多了一排，就是把转角的短空间也利用了起来，一般会用来置放炉具、橱柜、冰箱或是制作区，这是中小户型厨房最常见的一种布局，但对于短空间也有一定的要求，若短墙少于4呎则不适合做L型。

U型
厨柜贴着三面墙，因此可以清楚划分机能。依照你煮饭的习惯，你可以请设计师将洗涤、烹煮以及切菜的区域分隔出来，大厨房推荐用这种布局，储物空间多，操作台面较宽，有足够的弯腰和转身空间，能容纳多人操作。

指南03：
橱柜选材要点
台面石材要如何选择？

橱柜的台面是最频繁使用的地方，备料、切菜、料理都须在台面上进行，因此在选材上，应以耐刮耐磨、耐高温、抗蚀性、防潮湿、好清洁为考量，而常见的材质有美耐板、磁砖／瓷砖、石英石（Quartz stone）、岩板（Porcelain）、不锈钢等。它们各有什么特性呢？

1.美耐板（High Pressure Laminate）

美耐板台面由木芯板或塑合板上再加覆一层美耐皿而成，价格便宜、花色选择多元，但美耐板台面怕潮湿，若渗水容易导致膨胀，且较不耐碰撞。

2.瓷砖（Ceramic Tile）

瓷砖抗热、耐脏且不易被刮花，即使产生破损，小块的砖面也极容易快速修复。多变的拼贴手法可以制造出不同的装饰风格，但缺点就是容易产生裂纹，而且拼接的细缝也会藏污垢。

3.石英石（Quartz Stone）

石英石利用碎玻璃和石英砂制成，拥有天然石材和人造石优点，特色是抗刮花耐腐蚀、耐磨、污渍不容易渗透，但遇到顽固污渍如咖啡渍久沾末清理，还是会出现“吃色”的情况。

4.岩板（Porcelain）

岩板是是一种新型的瓷质材料，属于全天然的产品，硬度很高，非常耐高温，抗污渍效果能力强，耐磨程度高于石英石，吸水率低，密度高，水分子不易渗透到材料里面，唯一的缺点是价格高昂。

5.不锈钢（Stainless Steel）

偏向工业风设计的不锈钢，耐高温、耐酸碱、好清洁，不容易发霉变形、不沾污渍，缺点就是不耐撞击也容易产生刮痕。

不同橱柜板材的优缺点

橱柜的选材，可以是一致性，如全木制或全铝制，又或者视个人预算及使用习惯进行混搭，如门板是美耐板，柜体是全铝制。李雯倪指出，现在市面上适合做橱柜的板材有很多，挑选板材时，主要根据使用习惯，再根据材质的特点选择，但一定要挑防潮防燃的材质。

橱柜有一大部分是作为储物使用，需要有稳固的耐重力，好清洁。至于橱柜门板占据厨房最大视觉画面，也必须大面积承受厨房的油烟与污垢，因此在选择门板材质时需以好清理、好维护为第一考量，一般常见为美耐板、实木或实木贴皮，如果经常下厨，可以考虑光滑表面如玻璃门板，既美观也很好清洁擦拭。

以下整理5种常见的橱柜板材及特点。

5种常见的橱柜板材

1. 塑合板（Particleboard）

■组合成分：主要是用一些回收的旧木材打碎成纤维粒片状，然后在制作过程中加入硬化剂、防水剂、阻燃剂等添加物，经过高温高压胶合制成。两侧表层面，通常会贴上美耐皿（Melamine）、实木皮、美耐板等，让表层印刷能够展现各种如素色、木纹、石纹、图腾等多样貌，又叫刨花板，其他类似种类包括：粒片板（MFC，Melamine Faced Chipboard）、纤维板（MDF，Medium Density Fiberboard）等，常见于IKEA家具。
■特点：防潮、耐压、耐撞、低甲醛、抗变强度佳、有一定的重量不易变形，价格上要比夹板来得更便宜实惠，最大的特色是它不助燃。如果真的发生火灾，这种板材也不容易烧起来，就算烧起来也只会产生少量烟雾。
■缺点：强度稍差，密度疏松不够牢固，以螺丝穿透可能会掉粉屑，旋紧后一旦松动，就很难再固定，较难以加工。

2.夹板（Plywood）

■组合成分：目前厨柜市场主要材质之一，像三明治那样有好几层的薄木材堆压制成，夹层越多，硬度及承重力越强。为加工美化表面，跟塑合板 一样，还会再使用贴皮来修饰表层。
■特点：抗弯强度、硬度、承重力都很强，防潮及耐水性比塑合板好一些，价位介于实木（solid wood）和塑合板之间。
■缺点：木头与木头衔接处会有热胀冷缩裂开的情况。

3.实木 (Solid Wood )

■组合成分：采用完整的原木，整块木头切割然后切成一块块的板材，表面不需要再贴皮，可以直接做各种的雕塑。
■特点：内芯扎实坚固，外观就是自然木纹，化学污染少。
■缺点：成本高，不能防水也不能防虫蛀，木头之间的衔接处可能会因为热胀冷缩等问题造成开裂的情况。

4.铝材质（Aluminium）

■组合成分：铝制橱柜目前最受欢迎，材质不容易生锈，它不像木材那样有毛细孔，不会吸收异味也不怕潮湿，防渗透性很强，不论什么污渍都可以轻松清理，不留痕迹，用上数十年都没有问题。
■特点：铝合金橱柜防水防火，寿命长，耐热，防虫蛀，抗腐蚀，无甲醛，坚固耐用容易清理，而且回收率极高，可以拆除再重新组装，搬家亦可以重复再使用。
■缺点：预算比较高。

5.不锈钢（stainless steel）

■组合成分：复合金属材质，以前多数用在专业的饮食厨房，近年来因为工业风当道，所以在市场上也变得热门起来
■特点：具备有不锈钢的特性——防潮、耐热、耐氧化，容易清理，无甲醛污染，耐酸碱，防腐蚀的功能，坚固耐用，如柜体仅部分使用不锈钢，水槽下的底柜最为合适。
■缺点：颜色单调，表面容易有水痕及刮痕，在选购时要注意等级，采用304食品级。

收纳配件

厨柜设计中，除了厨柜主体外，厨房收纳柜也是厨房装修的一个重点，当中包括花样繁多的五金配件整合，从门把、抽屉收纳装置到拉篮／转盘、转角置物架都影响着实用与方便性，可依个人使用习惯与需求在规划时就选配纳入一体设计。

五金配件小介绍

抽屉式收纳架适合用于存放各种厨房用具和调味瓶等小物品，有效利用了厨房橱柜的空间，提高收纳效率。

抽屉尺寸通常分为低中高三种，可依照需求选择适合尺寸。

小侧拉。

拉篮。

厨房转角的区域可以安装转角置物架，取代抽屉，善用空间。

高身柜拥有许多收纳层架，可以用于收纳瓶罐。

吊柜的不方便之处在于太高，拿取不方便，可以分层设计，即上下两层柜门，或是使用升降拉篮，在需要时直接下拉，不受高度影响，但成本却很高。

橱柜门的设计也可以是单门、双门、折叠式、向上掀或自动门等。

把手一般分为单孔、多孔、埋入式、嵌门板式及嵌柜体式（隐藏式）把手，或是按压式开门器等等，看似小巧的细节，却是掌握厨柜风格的重要关键。