东京餐厅推昆虫食品 冀大众接受
全球粮食是否充足一直备受关注，其中联合国视昆虫为可持续蛋白质来源。日本东京一家餐厅多年来就以昆虫食品作为卖点，期望有天能够把昆虫、蔬菜、鱼及肉类一同供客人享用。
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考虑到部分客人难以接受，餐厅提供部分较易入口食物，包括咖喱蟋蟀等，同时提供蚕虫刺身。餐厅经理提到，其实日本于二战及战后粮食短缺情况下，稀缺肉类及鱼类的内陆地区居民也会进食草蜢、蚕虫及黄蜂等昆虫。
餐厅负责人期望，有天可以不再独立推出昆虫食品，而是把昆虫与其他食材混合起来。当地另有烘焙公司联合其他公司，出售以蟋蟀粉制作而成蛋糕及零食。（互联网照片）
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