张庆信：申列国家美食遗产 收集更多肉骨茶历史
（芙蓉5日讯）旅游、艺术及文化部长拿督斯里张庆信披露，“肉骨茶”被列入国家美食遗产的申请工作，目前已经在进行中，他已指示部门官员及文化遗产专家，收集及找出更多关于肉骨茶的发源地及历史来源。
“我们不是随便就直接把它（肉骨茶）列入在名单内，而是必须考察，要知道这道美食是从何而来，为何会诞生，以及为何会流传至今。”
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资料充足才会被尊重
他认为，如果能够收集更多足够的历史资料，当肉骨茶被列入国家美食遗产后，人们也会尊重这道美食文化。
此外，他提到，除了肉骨茶外，槟城炒粿条、砂拉越叻沙及诗巫干盘面等，目前也正在进行考察及收集历史资料的工作，以便上述的美食也能与肉骨茶一样，被列入国家美食遗产。
张庆信今早到访森州芙蓉，为希盟行动党武吉甲巴央州席候选人陈丽群助选后，在“肉骨茶之约”的活动上，向记者这样指出。
他再次强调，肉骨茶其实就是一包中药材，它可以搭配在猪肉，也可以搭配在鸡肉变成“鸡古茶”，或是加入海鲜变成“海鲜肉骨茶”，甚至，要放入牛羊肉也可以。
“它（肉骨茶）就是一包中药材，同时，它也不是什幺含有猪肉的药材。”
拍摄：陈梧源
推广肉骨茶美食文化
他说，旅游文化部门目前也有巫华裔官员，官员们除了会配合专家收集资料，他也呼吁民间组织给予协助，大力推广肉骨茶的美食文化。
至于会不会使用肉骨茶（Bak Kut Teh）的这个名字，列入国家美食遗产，张庆信说，此事届时会再进行讨论。
“但我个人认为，应该沿用肉骨茶这个名称，因为它的历史来源，就是这样流传下来的。”
他补充，目前他尚未确定肉骨茶何时才会被列入国家美食遗产内，必须等到专家们收集好资料后，才能有所定夺。
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