/吃茶
是工夫,不是功夫。潮闽人家有一套非常独特,历史极之悠久,文化渊源深厚的泡茶方法,世称“工夫茶”,是潮闽人士引以为荣的文化传承。
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茶三酒四,亦为潮籍人士的品饮文化。对“吃茶”极之讲究的潮州人,品茗只冲3泡而已,施之于宜兴紫砂小壶古,注之于小巧玲珑的白玉瓷杯,然后一小口一小口地啜饮,3口即可喝完一杯香茶尔。
“品”字3个口,这就是喝茶的文化,是工夫,不是“功夫”哦!牛饮哪需要什么功夫唷,呵呵。牛饮是止渴,囫囵吞枣,宛如读册,一骨碌就把茶汤吞咽下肚子去了,少了品尝、细啜,以及平心静气,细心欣赏的一道环节,颇为可惜。
潮闽人家的工夫茶习俗,品啜的是一小杯浓郁的,茶汤色泽犹如琥珀般温柔和暖的岩茶,或是香气馥郁的凤凰单丛茶,贵精不贵多,浅尝即止。
伪光头佬近前的一趟香岛寻书访友之旅,亦沿着洪爱珠老师《老派少女购物路线》的指引,专程踅去上环短短一截的孖沙街“福建茶行”拜会了杨老板,聆听杨先生述说老茶行往昔七十余年的点滴历史,细闻闻名遐迩的“飞马唛头”福建岩茶在南洋一带,尤其是暹罗国度的一时风行,以及受落,而感染它昔日的灿烂和辉煌!
当伪光头拍摄“福建茶行”那几个气势恢弘大气的店招时,杨老板颇为荣耀的指出,他家的这4个金字招牌,乃香江老辈大书法家欧建公先生所题署。“过去,香港博物馆在收集整理欧建公先生的相关资料时,还特地来到敝店拍照留念呢。”
印象中,吉隆坡市里亦尝见欧建公所书的牌匾字迹出现,伪光头依稀记得曾经见过他的经典北魏真书,看来得找一天再去吉隆坡老街坊踅街,重访一下矣。
品茗啜茶是雅趣,最爱附庸风雅的伪光头又岂能入宝山而空手归呢?故此,伪光头也帮衬了杨老板,添购了一款“铁观音茶王”,一款“武夷铁罗汉”,以及一款“慧苑岩三印真丛水仙”,有待品饮,同时也为此次的香江行脚,占据了行李箱里的小小空间,呜呜!
/饮酒
人在香港那几天,经由行家老友阿东兄的点拨,伪光头几乎晚晚都去品饮一两杯craft beer。此行真的做到了浅尝即止,点到为止的境况。欣赏好的东西,确实是贵精不贵多的,两杯就饱足矣。
精酿啤酒不像一般量产的啤酒那样,其口感丰富而富有层次,香气迷人,细腻宜人,经常会有惊喜。当然,偶尔也会踩雷,品尝不到自己心里所期待的口感要求。总之就是经我口,为我有,学而时习之。伪光头是抱着学习观摩的心态,去学习优雅知性的啤酒品饮文化,而能自得其乐。
“品”字3个口。品尝精酿啤酒,宛如啜饮工夫茶那样,得以一口口慢慢喝,细细去品味她的美妙口感,是果香,抑或是花香,是必须细心地体会的。
是故,喝精酿啤酒,是勿需大量、海量般的狂喝的,浅尝最美,是一种品饮文化的修养与升华。
凑巧伪光头是次栖身于九龙一隅的小酒店,因此抵港的第一天晚上,便徒步至旺角区的The Madhouse尝鲜。伪光头试了两种不同风味的印度淡啤(IPA),但觉入口顺滑细腻,含果香,酒精度适中。由于一人旅游在外,身心格外放松,亦因时间从容而觉得如此的饮酒时光是幸福的。饮罢带着微醺的美好感觉,步行到仅仅一箭之遥的地铁站,回下榻的酒店歇息。一觉醒来,明天又是另一个美好的开始。
尔后几天,伪光头又各别到铜锣湾的“少爷酒吧”young master,以及中环兰桂坊附近的Carbon Brews学习喝酒,皆为赏心乐事一桩,不亦乐乎!
最值得一提的是,当伪光头离别在即,逗留在港的最后一夜,居港的外甥阿源,相约与他的表舅一块碰杯畅饮,这是此次香港之旅的happy ending。
欢乐今宵再会!香港书展,一期一会。期盼来年依旧不改初衷,继续赴上书香、酒香,甚至茶香之约。
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