光頭佬／淺嘗最美！
／吃茶
是工夫，不是功夫。潮閩人家有一套非常獨特，歷史極之悠久，文化淵源深厚的泡茶方法，世稱“工夫茶”，是潮閩人士引以為榮的文化傳承。
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茶三酒四，亦為潮籍人士的品飲文化。對“吃茶”極之講究的潮州人，品茗只衝3泡而已，施之於宜興紫砂小壺古，注之於小巧玲瓏的白玉瓷杯，然後一小口一小口地啜飲，3口即可喝完一杯香茶爾。
“品”字3個口，這就是喝茶的文化，是工夫，不是“功夫”哦！牛飲哪需要什麼功夫唷，呵呵。牛飲是止渴，囫圇吞棗，宛如讀冊，一骨碌就把茶湯吞嚥下肚子去了，少了品嚐、細啜，以及平心靜氣，細心欣賞的一道環節，頗為可惜。
潮閩人家的工夫茶習俗，品啜的是一小杯濃郁的，茶湯色澤猶如琥珀般溫柔和暖的巖茶，或是香氣馥郁的鳳凰單叢茶，貴精不貴多，淺嘗即止。
偽光頭佬近前的一趟香島尋書訪友之旅，亦沿著洪愛珠老師《老派少女購物路線》的指引，專程踅去上環短短一截的孖沙街“福建茶行”拜會了楊老闆，聆聽楊先生述說老茶行往昔七十餘年的點滴歷史，細聞聞名遐邇的“飛馬嘜頭”福建巖茶在南洋一帶，尤其是暹羅國度的一時風行，以及受落，而感染它昔日的燦爛和輝煌！
當偽光頭拍攝“福建茶行”那幾個氣勢恢弘大氣的店招時，楊老闆頗為榮耀的指出，他家的這4個金字招牌，乃香江老輩大書法家歐建公先生所題署。“過去，香港博物館在收集整理歐建公先生的相關資料時，還特地來到敝店拍照留念呢。”
印象中，吉隆坡市裡亦嘗見歐建公所書的牌匾字跡出現，偽光頭依稀記得曾經見過他的經典北魏真書，看來得找一天再去吉隆坡老街坊踅街，重訪一下矣。
品茗啜茶是雅趣，最愛附庸風雅的偽光頭又豈能入寶山而空手歸呢？故此，偽光頭也幫襯了楊老闆，添購了一款“鐵觀音茶王”，一款“武夷鐵羅漢”，以及一款“慧苑巖三印真叢水仙”，有待品飲，同時也為此次的香江行腳，佔據了行李箱裡的小小空間，嗚嗚！
／飲酒
人在香港那幾天，經由行家老友阿東兄的點撥，偽光頭幾乎晚晚都去品飲一兩杯craft beer。此行真的做到了淺嘗即止，點到為止的境況。欣賞好的東西，確實是貴精不貴多的，兩杯就飽足矣。
精釀啤酒不像一般量產的啤酒那樣，其口感豐富而富有層次，香氣迷人，細膩宜人，經常會有驚喜。當然，偶爾也會踩雷，品嚐不到自己心裡所期待的口感要求。總之就是經我口，為我有，學而時習之。偽光頭是抱著學習觀摩的心態，去學習優雅知性的啤酒品飲文化，而能自得其樂。
“品”字3個口。品嚐精釀啤酒，宛如啜飲工夫茶那樣，得以一口口慢慢喝，細細去品味她的美妙口感，是果香，抑或是花香，是必須細心地體會的。
是故，喝精釀啤酒，是勿需大量、海量般的狂喝的，淺嘗最美，是一種品飲文化的修養與昇華。
湊巧偽光頭是次棲身於九龍一隅的小酒店，因此抵港的第一天晚上，便徒步至旺角區的The Madhouse嚐鮮。偽光頭試了兩種不同風味的印度淡啤（IPA），但覺入口順滑細膩，含果香，酒精度適中。由於一人旅遊在外，身心格外放鬆，亦因時間從容而覺得如此的飲酒時光是幸福的。飲罷帶著微醺的美好感覺，步行到僅僅一箭之遙的地鐵站，回下榻的酒店歇息。一覺醒來，明天又是另一個美好的開始。
爾後幾天，偽光頭又各別到銅鑼灣的“少爺酒吧”young master，以及中環蘭桂坊附近的Carbon Brews學習喝酒，皆為賞心樂事一樁，不亦樂乎！
最值得一提的是，當偽光頭離別在即，逗留在港的最後一夜，居港的外甥阿源，相約與他的表舅一塊碰杯暢飲，這是此次香港之旅的happy ending。
歡樂今宵再會！香港書展，一期一會。期盼來年依舊不改初衷，繼續赴上書香、酒香，甚至茶香之約。
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