臭豆不臭 / 張雨（居鑾）

臭豆臭不臭，見仁見智。

其馬來名稱“petai”翻譯時稍加創意，應該會讓人驚豔，更讓敬而遠之的人願意嘗一嘗——我喜歡稱之為“寶袋”。

長約一呎或更多，如果完整沒蟲咬吃過的，圓鼓鼓的豆粒，粒粒分明兼飽滿，側看像極了綠寶石，剖開的豆瓣更是“珠圓玉潤”，惹人食慾。

70年代後期，家父還是伐木工人時，常在深山發現野生的“寶袋”（當時絕對沒什麼人有商業種植的概念）。負責巡視森林的人（mata kayu）常會記錄森林裡這類可食用的植物，這些都是受保護、禁止砍伐的，保留下來是為了住在森林裡的原住民有足夠的食物。

原住民向來懂得珍惜稀有和得來不易的食材。他們通常會徒手爬樹，把“寶袋”從高高的樹上採下來。這是為了確保寶袋樹生生不息、開花結果，持續供應糧食。大芭野生的樹木不比人工施肥栽種，一棵樹要生長很久，拼命往上升高吸收陽光養分才能開花；有時需耗上幾年甚至更多的時間。

但凡事都有例外，盛產季節裡，那想親寶袋芳澤的森林巡邏員，會獻計砍伐工人選訂目標，偷偷用電鋸砍下一棵寶袋樹，供整組有份參與山裡頭活動的人分享，然後有人毀滅證據，最多也是上交一個誤砍的報告了事。

家父就在這情況下，第一次將幾大麻袋的寶袋載回家，而我也是在那個時候才認識了這個好料。