鄭鳳雲｜喝酒也可以很環保

這點我在其他的酒吧也觀察到，一些酒吧的菜單還會像列出熱量一樣列出每道食物的碳足跡，讓顧客可以做出低碳選擇。這實在跟我對酒吧的刻板印象太有衝突了。我想像中的酒吧是大家買醉買開心的地方，結果在醉之前還忙著計算碳排放，“我沒醉！我沒醉！我點了炸花椰菜，比炸雞翅低碳！醉的是你！”說完撲通倒下……

認真想想，喝酒是蘇格蘭的全民運動，不環保又怎麼行？釀酒業的碳排放主要來自釀酒用的原料、釀酒過程的能源使用，還有生產及下游所產生的廢棄物。上游的這些能耗在這裡是個大課題，在開始寫畢業論文之前，學校鼓勵學生和企業合作做相關研究，對接活動上有釀酒厰希望收集釀酒過程排放的生物能來發電，也有廠家想用舊酒桶做成生物炭，目的都是降低碳排。

最容易零垃圾的飲料

除了這些，還有包裝垃圾……想到這裡我又覺得太有意思了。你們都知道我這一年在英國的零垃圾生活多麼有挑戰性，可偏偏，酒啊酒，這個我不怎麼喜歡的飲料卻是最容易零垃圾的！酒吧最便宜的酒往往是直接從“酒”龍頭裝的，酒龍頭連接的大酒桶個個都是可重複用的。每當和朋友到酒吧聚會，我總是指著酒龍頭對酒保說：“幫我選個最甜的，越小杯越好。”一杯才兩塊半，既沒有錯過和朋友聚會，又輕輕鬆鬆零垃圾。我說啊，如果我真的能喝酒就飽，這一年的垃圾量就不會那麼多了，哈。

最後再誇讚一下這裡的酒業真的走在時代尖端。戶外美食活動常看到他們用可循環用的塑膠杯喝啤酒，而不是一次性塑膠杯。這些環保杯寫著“裝多一點，浪費少一點”、“喝完後請歸還杯子，我們會清洗乾淨後重復使用”。我嘖嘖稱奇看著這在亞洲還推廣不起來的idea，還沒開口稱讚，轉過頭卻見賣咖啡的檔口用的全是一次性紙杯、塑膠杯。

啊，原來環保杯僅供酒精飲料使用，其他飲料和食品用餐具全部丟丟丟……這莫名其妙的世界搞得我暈頭轉向的，原來他們沒醉，醉的是我！