外科專科醫生白映俞／飲食法比一比 找出改善脂肪肝的策略
“非酒精脂肪肝”代表患者本身沒有飲酒過量，沒有B肝、C肝，沒有接觸肝毒性的藥物，但因為肝臟裡面的脂肪含量大於5%的肝臟重量，多餘的脂肪就在肝臟裡面礙事，讓肝臟無法好好行使自己過濾毒素、分泌膽汁等功能，因此脂肪太多會造成肝臟細胞發炎，導致愈多疤痕出現，嚴重的話最後就走向肝硬化。
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由於肥胖者比率愈來愈高，非酒精性脂肪肝的患者人數也愈來愈多，在一些西方先進國家，可能有高達20～30%的人口患有脂肪肝。在近年來，非酒精性脂肪肝與肥胖、糖尿病和其他代謝性疾病變成了重要的健康殺手，或許再過個10年，脂肪肝就會超越C型肝炎，成為最主要的換肝病因。
脂肪肝的發生原因跟糖尿病、胰島素阻抗性類似，與久坐、缺乏正確的飲食選擇、肥胖、肌少症等都有關。治療方式著重於改善生活方式，像是改變飲食選擇、減重以及運動。研究發現，限制熱量攝取與降低體重還是最重要的，當減重7～10%左右，大概是最有效改善脂肪肝及肝臟發炎的方式。
既然體重下降是最重要的一件事，那就要討論怎麼吃，怎樣控制飲食，才能帶來體重下降的好處。目前有眾多飲食法，整體來說，有沒有什麼飲食方式，最能夠帶來改善脂肪肝好處呢？我們一起來看看…… （全文閱讀）
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