成本上升 供應中斷 印度大米出口禁令衝擊美國
（紐約23日綜合電）美國的一些商店正在實施大米配給措施，以應對印度出口限制造成的全球市場混亂。
這一決定引發了美國各地消費者的恐慌性搶購，也讓企業主擔心潛在的利潤率壓力。
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紐約蘇豪區日式料理餐廳Momoya餐廳老闆李廣和（音）告訴亞洲新聞臺（CNA），大米的質量對本店菜單極為重要，因此供應中斷對維持其烹飪標準構成了挑戰。
他說：“對於一家主打壽司和手卷的日本餐廳來說，米飯實際上和魚的質量一樣重要。我們在選擇用什麼大米、什麼樣的食譜和什麼醋時非常注意，所以我們在不斷改進。”
“我們絕不能在大米質量問題上妥協。所以像這樣的大米危機讓我們非常緊張，因為這增加了風險和不確定性。”
過去幾年，各企業、尤其是餐館面臨的挑戰越來越大。
疫情對食品供應鏈的破壞和一度長達數月的大封鎖嚴重影響了餐飲業。
此外，俄烏戰爭導致化肥和燃料價格飆升，推高了企業的總體食品成本。
聯合國食品價格指數(FPI)顯示，7月份大米價格環比上漲2.8%，同比上漲19.7%。
儘管一些企業主可在一定程度上吸收這些不斷上升的成本，但如果危機持續下去，他們可能會被迫以漲價的形式將這些成本轉嫁給消費者。
不斷上漲的成本引起了一些消費者的擔憂，他們擔心這可能會嚴重擾亂他們的日常飲食和文化烹飪習慣。
一位用餐者告訴CNA：“我經常用米飯做飯，作為印度文化的一部分，我們在烹飪中也會用到很多米飯。我注意到大米的價格上漲了一點，很明顯，大米一般是人們負擔得起的東西之一。但隨著米價越來越貴，很難維持這種每天都吃米飯的生活方式。”
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