阿薊／你的麵粉糕，我的𧊅仔跳潭
坐在板麵攤旁，一邊吃麵，一邊豎起耳朵聽客人點餐。
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──板面，搣嘅；
──板面，拔的／捏的；
──板面，要一片片，不要一條條；
──刀麻切／麵粉茶果；
──麵粉糕；
──麵粉粿（Mi hun ker）／麵粉貼（Mi hun thiar）。
說“搣”的是廣府民系，說“麵粉粿／麵粉貼”的是福建人，叫“刀麻切／麵粉茶果”的是客家人，還叫“麵粉糕”的，大都是來自馬六甲或附近的人，大家叫的是同一碗麵──麵疙瘩。
──叫法有n種，但有的拗口，有的囉嗦，有的貨不對版，馮京當馬涼，完全叫錯了！
難道沒有人聽過“𧊅仔跳潭”嗎？這些年來，我問過不少人，但好像真的沒有人聽過這個客語名稱。
每次說起“𧊅仔跳潭”，我就突然變成一個驕傲的客家人。你是知道的，客家話常被人取笑粗鄙俗氣，很多時候我也無法否認，但在這碗庶民麵食的命名上，我覺得“𧊅仔跳潭”完勝其他方言，替客家人爭回一口氣！
我們家是東莞客人，從小到大把青蛙稱作“𧊅仔”。我們家煮麵時，麵糰擀片後用手搣開還不夠，還要將之拉展開來，投入鍋中，看起來就像是一隻只小青蛙跳進雲霧氤氳的綠潭。綠，是因為樹仔菜，剛摘下的樹仔菜是暗綠色的，經熱氣一逼，變得鮮亮。搣了再拉的麵疙瘩，形狀和口感介於麵疙瘩和麵條之間，比麵疙瘩滑溜，比麵條更有面粉香，自有記憶以來，這碗麵就叫“𧊅仔跳潭”……（閱讀全文）
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