发布: 6:33pm 09/09/2023

農的傳人 | 需天然成長環境難養殖青蟹量少身價高

螃蟹是一種不容易人工飼養的甲殼節肢類生物，由於市場需求不斷增加使價格也不斷上漲，因此許多人嘗試人工飼養，但不是失敗告終就是業務無法擴展。

報道、攝影：馬欽中

螃蟹是一種不容易人工飼養的甲殼節肢類生物，由於市場需求不斷增加使價格也不斷上漲，因此許多人嘗試人工飼養，但不是失敗告終就是業務無法擴展。

野生的青蟹多是漁民從沼澤紅樹林裡捕獲，青蟹主要是在海水漲潮時從海里或它們匿藏的穴洞內爬出，隨著潮水往河道或沼澤深處裡覓食，一般漁民是趁著漲潮之前將捕蟹籠放在河道或沼澤地的水裡，一旦螃蟹進到捕蟹籠裡就難以逃生了。

或於潮水大退後，捕蟹人就會到沼澤林裡或河岸的泥濘裡尋找青蟹藏身的穴，然後以特製的鐵鉤將它們從穴巢裡鉤出，然後將它們五花大綁，通常都難有逃生的機會。

由於多年來作為多種海中生物棲息和覓食的紅樹林被開發，以致生態系統受到嚴重破壞，青蟹亦因棲息地不斷減少，漁夫們每次可捕獲的數量也越來越少，身價更不斷提高，因此出現有人嘗試人工飼養的情況。

由於青蟹成長需要一個自然的環境，以及蟹苗非常不容易獲得供應，因此目前全職投入養殖蟹的人不多，有的也是一些小型或嘗試性的養殖計劃。

在實兆遠的港口（Kampung Sitiawan），卻有一名居民在當地進行了十餘年的人工養殖青蟹活動，養蟹場至今仍繼續操作，這個養蟹人就是柯明進。

柯明進本身是漁夫，主要捕捉花蟹或青蟹，他也兼職在市集的菜攤幫忙，養殖青蟹則是他的副業。

柯明進的青蟹養殖場位於港口實兆遠河中游，養殖場不是什麼鋼骨水泥建築或現代化的養蟹箱，而是一處佔地約2英畝的一段天然沼澤紅樹林，這樣的養殖場是名副其實的青蟹家鄉，天然環境有適合青蟹生長的基本需求。

柯明進飼養的青蟹主要是他出海捕魚時捕獲的一些小青蟹或是肉質不飽滿的螃蟹，因這類螃蟹無法賣到理想的價格，因此他就將這些青蟹放到養蟹場裡飼養，待養至適合上市時再捉上來；也有的蟹苗是他向其他捕蟹人購買的。

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因此，他不擔心蟹苗缺供的問題，但也無法長期獲得穩定數量的蟹苗供應。然而，因為他的養蟹場是天然養殖場，他隨時都可將蟹苗放到內裡養殖。

由於是天然養殖場，除了飼料開銷不需太多資金，無須聘用員工，連水電費開銷也省了，有蟹苗就丟到裡頭，有多少蟹苗就放多少，過些日子就可以捕捉成長的青蟹上來，能捕多少就多少，只是要慎防養殖場的圍堤崩塌或圍網破裂導致蟹苗逃出養殖場，以及留意野猴有否混進場裡捕食蟹苗。

他說，天然的沼澤紅樹林才是適合螃蟹生長的地方，這裡每天海水都在漲潮和退潮時流進或退走，自然環境的水質讓養殖場裡的螃蟹更感自然，天然的水質有助螃蟹脫殼成長。而泥濘地的洞穴和密密麻麻的紅樹根，更是讓它們尤其正值脫殼期間的螃蟹藏身，以躲過在最無法自保的時期遭同類啃食。

他說，養殖的螃蟹會視情況再將它們捕捉上岸，原本體型大但肉質少的只需飼養一個潮水或2星期左右就可捕捉，體型小的則須視大小的程度，通常兩三個月時間讓它經兩三輪退殼後就會長至可以出售的體重。

“通常我預算在青蟹需求量特高的季節如學校長假、農曆新年或開齋節期間的連長假的前一段時間，儘量逐漸在養殖場內投入更多蟹苗，因為目前青蟹需求量很高，尤其在這些季節期間都出現供不應求的情況，青蟹能賣到較理想的價錢。”

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