发布: 11:22am 19/09/2023

食材成本太贵了！日本拉面店掀倒闭潮今年已关28店

日本国民美食“拉面”不只在日本深受喜爱，台湾也有大大小小的店面贩售。然而，近期因原物料价格上涨，许多日本的拉面店撑不住，光是今年就有28间拉面店倒闭。

据日媒报道，以浓郁豚骨拉面吸引众多老饕的埼玉县拉面店“ら～めん破ぐん星”，其老板近日突然宣布，经营5年的拉面店将于9月关闭，“这两三个月我一直在考虑要不要关门，但仍有客人来找我，因此不能立即决定关闭”。

拉面店老板表示，他5年前开始营业，最高每天会有200名客人用餐，即使在疫情期间也透过政府的支持及无息贷款撑过，然而近期原物料上涨，即使透过提高拉面价格或削减人事支出，也让他撑不下去。

拉面店老板透露，电费上涨1.5倍、汽油价格也涨了1.5倍，过去成本为30%，现在却提升到40%以上，最主要的原因还是面条、酱油、猪油等食材太贵。

根据东京商工研究中心的数据指出，2023年1月至8月已有28间拉面餐厅停业，已超越2022年共21间拉面店停业的数字，且与2021年的关店数持平，如果倒闭情况持续，恐怕会超过2019年的41店纪录。(ETtoday)

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