李永球 | 臺南”做十六歲“風俗
閩南風俗以為孩童一出世，就受到七孃媽和床母等神明的保護，每年的七月初七在家門口祭祀七孃媽，每個月或大節日則在家裡拜床母，直到十六歲為止。“做十六歲”就是與神明脫離”拜契“（結契）的關係。“做十六歲”也叫做”出鳥母宮“（出姐母宮）。
臺灣與馬來西亞福建華裔都有“做十六歲”的風俗，這次來到臺南開隆宮，為了觀看當地的風俗。閩南風俗以為孩童一出世，就受到七孃媽和床母等神明的保護，每年的七月初七在家門口祭祀七孃媽，每個月或大節日則在家裡拜床母，直到十六歲為止。“做十六歲”就是與神明脫離“拜契”（結契）的關係。“做十六歲”也叫做“出鳥母宮”（出姐母宮）。
開隆宮主祀七孃媽，七月初七即是七孃媽的聖誕日，當天開隆宮一片人潮，人們忙著祭祀或進行出姐母宮儀式。程序為：壹、填寫感恩狀；貳、祭拜七孃媽；叄、鑽過七孃媽亭；肆、填許願卡過喜鵲平安橋；伍、焚燒七孃媽亭與壽金；陸、領取十六歲證書；柒、禮成。過後，有部分還穿著狀元服騎馬遊街到文廟（孔廟）祭祀孔子等。
開隆宮以集體方式為滿十六歲的孩子進行“做十六歲”儀式，待全體祭祀神明後，就從七孃媽亭底下鑽過三次，男童向左鑽三圈，女童向右鑽三圈，以示已經成長至十六歲，脫離了與七孃媽的神明契約。至於其他本非出姐母宮的附加儀式，就擱下不提。
祭品方面有五牲、四果（四種水果）、三碗麵線、七杯甜茶、七碗油飯（糯米飯）、七碗麻油雞酒、七碗甜芋（我國稱為芋甜）、胭脂花粉（包括梳子、花露水、針線等等各有七份）、七色糕餅、壽桃、紅龜粿（類似我國的面龜，有餡）、菜碗、兩種花卉（雞冠花、千日紅）、兩種紙錢（鳥母衣、金紙）等等。
七孃媽亭設置與旁邊，供桌上有一些供品，一對甘蔗系綁於桌邊，桌上中間一個紙糊的七孃媽亭，做十六歲的孩童必須從底下鑽過三圈，依據男左女右的方向而轉圈。
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穿狀元服騎馬遊街往文廟祭孔，則是附加儀式之一。傳統“做十六歲”本來沒這些，但也使到節日氛圍更加熱鬧。隊伍以大燈、執事牌及開道鑼領頭，北管樂隨後，最後才是十六歲穿狀元服的少年男女騎馬遊街。自清末民初廢除科舉考試後，就沒了狀元進士之類的官員。如今復興這些，雖然是假狀元，遊街到孔廟前，按照古制度的文武官員到此落轎下馬，入廟朝拜孔子。儀式為上香、獻牲、獻果、獻花、獻金紙等，最後焚化金紙，狀元們再騎馬遊街回去開隆宮。孔廟外殿處也置香案祭祀七孃媽，桌前有一對甘蔗，中間有七孃媽亭等等。
開隆宮主辦的是集體出姐母宮儀式，若是私人家庭辦的就較為傳統。傳統習俗主要是祭祀七孃媽與鑽七孃媽亭，以及焚燒七孃媽亭與金紙。
祭品與儀式比較，馬來西亞“做十六歲”的祭品有：油飯、牲醴、麻油雞、胭脂水粉、糕粿、水果、茶酒、花卉，還有“糖粿”（番薯圓）等，與臺灣大同小異。臺灣沒見到糖粿，這是閩南拜七孃媽一個主要的祭品。“鑽七孃媽亭”在我國消失了，僅是祭祀七孃媽就算是脫離了結契。“做十六歲”是我國嚴重式微的閩南風俗之一，希望福建裔能夠復興此俗。
同是閩南民俗，北管樂卻沒流傳到東南亞一帶，東南亞普遍盛行的是閩南鼓樂，敲擊與中國閩南沒什麼差別，這種鼓樂在臺灣尚沒聽到。
開隆宮大門布條寫著“做十六歲”，但在一些文稿與大燈則有“成年禮”之字，實際上“做十六歲”不算成年禮，那是與神明的脫離拜契關係。《禮記》上的成年禮得進行三次冠笄禮，並表字。後來演變為婚禮前的“上頭”禮，梳頭髮三下及表字。“做十六歲”完全無這些習俗，而是鑽七孃媽亭出姐母宮與神明脫離拜契關係。曾經看過一些潮州及閩南的民俗書籍，也是強調此為成年禮，甚至自豪潮州人有兩個成年禮，我也多次糾正“做十六歲”（出姐母宮，潮州的出花園）不屬於成年禮，希望大家能夠明白，這是與神明脫離“結契”關係的風俗。
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