李永球 | 台南”做十六岁“风俗
闽南风俗以为孩童一出世，就受到七娘妈和床母等神明的保护，每年的七月初七在家门口祭祀七娘妈，每个月或大节日则在家里拜床母，直到十六岁为止。“做十六岁”就是与神明脱离”拜契“（结契）的关系。“做十六岁”也叫做”出鸟母宫“（出姐母宫）。
台湾与马来西亚福建华裔都有“做十六岁”的风俗，这次来到台南开隆宫，为了观看当地的风俗。闽南风俗以为孩童一出世，就受到七娘妈和床母等神明的保护，每年的七月初七在家门口祭祀七娘妈，每个月或大节日则在家里拜床母，直到十六岁为止。“做十六岁”就是与神明脱离“拜契”（结契）的关系。“做十六岁”也叫做“出鸟母宫”（出姐母宫）。
开隆宫主祀七娘妈，七月初七即是七娘妈的圣诞日，当天开隆宫一片人潮，人们忙着祭祀或进行出姐母宫仪式。程序为：壹、填写感恩状；贰、祭拜七娘妈；叁、钻过七娘妈亭；肆、填许愿卡过喜鹊平安桥；伍、焚烧七娘妈亭与寿金；陆、领取十六岁证书；柒、礼成。过后，有部分还穿着状元服骑马游街到文庙（孔庙）祭祀孔子等。
开隆宫以集体方式为满十六岁的孩子进行“做十六岁”仪式，待全体祭祀神明后，就从七娘妈亭底下钻过三次，男童向左钻三圈，女童向右钻三圈，以示已经成长至十六岁，脱离了与七娘妈的神明契约。至于其他本非出姐母宫的附加仪式，就搁下不提。
祭品方面有五牲、四果（四种水果）、三碗面线、七杯甜茶、七碗油饭（糯米饭）、七碗麻油鸡酒、七碗甜芋（我国称为芋甜）、胭脂花粉（包括梳子、花露水、针线等等各有七份）、七色糕饼、寿桃、红龟粿（类似我国的面龟，有馅）、菜碗、两种花卉（鸡冠花、千日红）、两种纸钱（鸟母衣、金纸）等等。
七娘妈亭设置与旁边，供桌上有一些供品，一对甘蔗系绑于桌边，桌上中间一个纸糊的七娘妈亭，做十六岁的孩童必须从底下钻过三圈，依据男左女右的方向而转圈。
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穿状元服骑马游街往文庙祭孔，则是附加仪式之一。传统“做十六岁”本来没这些，但也使到节日氛围更加热闹。队伍以大灯、执事牌及开道锣领头，北管乐随后，最后才是十六岁穿状元服的少年男女骑马游街。自清末民初废除科举考试后，就没了状元进士之类的官员。如今复兴这些，虽然是假状元，游街到孔庙前，按照古制度的文武官员到此落轿下马，入庙朝拜孔子。仪式为上香、献牲、献果、献花、献金纸等，最后焚化金纸，状元们再骑马游街回去开隆宫。孔庙外殿处也置香案祭祀七娘妈，桌前有一对甘蔗，中间有七娘妈亭等等。
开隆宫主办的是集体出姐母宫仪式，若是私人家庭办的就较为传统。传统习俗主要是祭祀七娘妈与钻七娘妈亭，以及焚烧七娘妈亭与金纸。
祭品与仪式比较，马来西亚“做十六岁”的祭品有：油饭、牲醴、麻油鸡、胭脂水粉、糕粿、水果、茶酒、花卉，还有“糖粿”（番薯圆）等，与台湾大同小异。台湾没见到糖粿，这是闽南拜七娘妈一个主要的祭品。“钻七娘妈亭”在我国消失了，仅是祭祀七娘妈就算是脱离了结契。“做十六岁”是我国严重式微的闽南风俗之一，希望福建裔能够复兴此俗。
同是闽南民俗，北管乐却没流传到东南亚一带，东南亚普遍盛行的是闽南鼓乐，敲击与中国闽南没什么差别，这种鼓乐在台湾尚没听到。
开隆宫大门布条写着“做十六岁”，但在一些文稿与大灯则有“成年礼”之字，实际上“做十六岁”不算成年礼，那是与神明的脱离拜契关系。《礼记》上的成年礼得进行三次冠笄礼，并表字。后来演变为婚礼前的“上头”礼，梳头发三下及表字。“做十六岁”完全无这些习俗，而是钻七娘妈亭出姐母宫与神明脱离拜契关系。曾经看过一些潮州及闽南的民俗书籍，也是强调此为成年礼，甚至自豪潮州人有两个成年礼，我也多次纠正“做十六岁”（出姐母宫，潮州的出花园）不属于成年礼，希望大家能够明白，这是与神明脱离“结契”关系的风俗。
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