陈绍谦.居銮中秋奇景

当年跟谁一起吃，在什么气氛下吃，配什么茶一起吃，温暖的家乡，温暖的回忆，就是最美丽的月圆心团圆。

在月圆人团圆的中秋佳节，如果从柔佛居銮北上他州，可能到吉隆坡或怡保，见见朋友，如果没有随手带上一盒相当有代表性的“居銮月饼”当手信，似乎说不过去。

香港90年代流行乐坛，有四大天王。居銮烘培界，有四大饼家——源发、游港、南益和主打豆沙饼的东发，远近驰名，近乎瓜分居銮整个月饼市场。

三大饼家的月饼，跳脱一般的月饼造型，有各式各样的形状，有独树一帜的长形“老鼠月饼”，有跟一般上海月饼不同的“上海月饼”。

很多年前，我在当时月饼市场占有率最高的饮食集团任职。那几年，高层都说，不需要特地在居銮安排销售渠道，因为设计或包装再精美的月饼都好，都无法攻进居銮的月饼市场。居銮一带的月饼市场，早已被当地饼家垄断。

无论居銮豆沙饼或月饼，都是当地人及到访客争相购买的本土代表性美食。在中秋来临前的周末排队购买的人龙，就像法国知名甜品Cedric Grolet位于新加坡店面外的人龙一样。

居銮的山水，孕育居銮人的创新和突破，让全国看见居銮，让居銮月饼跨越时代，成为居銮中秋节的一抹独特风景。