【視頻】Kedai Coklat支持本地可可 主打本土巧克力甜點
“為什麼要用本地可可？那為什麼不用呢？可可是本地經濟作物，如果本地人都不支持，那誰來支持？”
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當李思平與胡文進李思平決定進軍這個行業時，就把目標鎖定在中價市場，而且主打本地可可做的巧克力。李思平說，店名取“Kedai Coklat”，就是讓人一目瞭然知道專賣巧克力的店，且是本土巧克力，“Kedai”代表了本土。店裡的甜點主要都是李思平與一名烘培師研發，每個月都會推出新品，如馬來西亞日時他們推出了一款“煎堆巧克力”飲料，還有即將推出的“Sambal巧克力”，不折不扣的通過甜品做馬來西亞美食宣傳大使。
單一產地的可可豆都是小批生產，氣候、發酵程度都會影響可可豆的味道，同樣的甜品，用不同的單一產地可可豆做出來的味道都不盡相同，但有的顧客就是接受不了不一樣。她笑說，這種不一樣的獨特味道，對烘培師來說是驚喜，但對顧客來說可能是驚嚇。“曾有些顧客吃到一款帶酸的甜品，就向店員投訴
甜品臭酸了。我們解釋後，顧客還是無法接受帶酸的巧克力，大家都認為，巧克力應該是甜的，不應該帶酸，但懂得欣賞的人就非常喜歡。”
（報道：本刊 張露華；視頻：本刊 林芷桑）
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