【可可商机／02】巧克力买气热，可可豆抢手，大马如何光复可可种植？

他直言，目前我国可可业收入主要是依赖半成品，如可可脂和可可粉等产品，分别占据34.6%和23.8%，而受大众喜欢的巧克力则贡献了11亿令吉。

“大马人很喜欢喝的可可饮料，虽然原材料是外国进口，但从原材料到产品都是大马制造。”

气候变迁，未来全球可可豆可能短缺

虽然账面上的数字令人雀跃，却带出另一个忧患，就是本地可可产量不断下滑之下，要应付这么多下游工业需求，唯有进口可可，可谓左手来右手去。

南利表示，去年我国进口的可可及可可产品价值达到61亿令吉，主要是可可豆类，占可可产品进口总量的77%，反映出本地可可豆无法满足国内工业需求，所以政府也鼓励农民种植可可，否则本地的可可工业可能会因为可可豆供不应求而垮掉。

马来西亚可可种植业的巅峰期，是排名世界第三，如今世界主要可可生产国有象牙海岸、加纳、厄瓜多尔、喀麦隆、奈及利亚、巴西和印尼。

“由于进口难度高、成本高，与其进口可可豆，国内大多数可可研磨商更喜欢在这些国家设立工厂，最大限度降低成本，并解决进口相关问题。”

随着全球气候极端变化，可可也难独善其身，南利估计不久的将来，全球可能会出现可可豆短缺的情况。在需求提高，而已改种其他经济作物如油棕或橡胶的园主，也不可能重新种植可可，因此在货源短缺，全球可可库存下跌之下，将进一步推高可可价格，国内业者必须确保要有足够的资金进口可可豆，国内园主也需要增加可可豆产量，才能克服这个危机。

提供资助，鼓励农民种植，提高可可产量

他提到，可可业现在面临多面相的挑战，首要是价格，可可价格受到全球市场大幅波动的影响，可能给可可种植者和整个行业带来影响。

其次是研发与设计。他表示，过去因为可可树虫害问题，令很多园主改种其他经济作物。目前，我国的经济农作物排名，第一是油棕，其次橡胶，第三才是可可，而可可主要产地在东马，西马则是在霹雳及彭亨。

“除了这些主要经济作物，很多农民也转种水果，如榴梿。但可可价格也越来越好，且是可持续发展的行业，农民应有长远眼光，种植优质的可可豆，将能卖到更好的价格。”

过去农民担心虫害与疾病问题，现在已有很好的科技可以解决，但要管理这些威胁还需要持续监督与干预，费用与人力都耗费不少，可能导致产量与品质下降。

“好比化肥、农药和设备等都是成本，给农民造成压力，最终将降低农民的利润。在这方面，政府一直都有资助，最近也发出新的资助金给全国可可农民，希望吸引更多农民种植，以平衡上游（种植）与下游（加工业），现在我们正走在对的路上。”

南利表示，可可品种多不胜数，本地农民种植的可可品种大约52种，各有不同风味，从颜色、外形到味道都不尽相同。

一如之前提到的，全球气候变迁，对我国的可可种植也构成长期威胁，影响产量与品质。再加上一些农民以传统农耕方法，妨碍现代农业的实践与技术采用，这方方面面的问题，都是提高国内可可产量的绊脚石。

作为扶持大马可可种植业的机构，马来西亚可可理事竭尽所能，发挥辅助功能，如通过与大公司合作或建立策略伙伴关系，利用最新科技，以精准农业及机械化技术，务求提高可可豆产量。

南利指出，除了技术层面，要提高产量首要条件就是种植面积要扩大，政府已经提供各种发展计划，鼓励农民种植可可，通过应用新生物科技提高生产力，并建立商业配对，通过合作社等单位加强上游研发力道。

本地巧克力风味独特，为什么不被看见？

把大马可可豆品质比喻为一间实力好、股价却被低估的上市公司，一点也不为过，大马生产的可可豆，品质之好是业界公认的，用本地可可豆做出来的巧克力，味道堪比世界著名的巧克力品牌。

但为何本地巧克力却一直没被消费者看到，别说当旅游手信，甚至本地消费者也不认识本地巧克力。

南利也坦承，本地巧克力的确被低估，本地人一窝蜂消费外国品牌巧克力，却不懂得欣赏本地优质巧克力。他曾带着本地巧克力到荷兰出差，分发给与会者品尝，他们都惊讶大马能做出这么好吃的巧克力，所以“外国巧克力比较好吃”只是民众的偏见，大马巧克力需要更大的力度去推广。

他解释，优质可可豆具有良好风味和没有异味，也就是所谓的独特风味或单一原产。优质可可豆的种植和生产，将有助于增加可可农民的收入，并可以进入不断增长的利基市场（growing niche market）创业，所以理事会积极鼓励农民种植优质可可，以质量取胜，进而满足全球对可可豆日益增长的需求。

“我们也发现，市场对有益健康的巧克力需求不断增加，如黑巧克力。或许很多人不知道，市场上有8款知名优质巧克力都是马来西亚制造，所以下游工业的成长，必须与优质可可供应及生产步伐一致。”

他表示，该会已于森州汝来建立马来西亚可可理事会中心实验室，以分析可可豆的品质及研究改良，同时也扮演中间人角色，鼓励农民生产优质可可豆，安排合约供应，提供单一产地可可豆给巧克力生产商，还有与国际公司及大学合作进行各种研发，发掘本地可可豆的各种潜能。

“今年6月21日，马来西亚被国际可可组织（ICCO）特设小组接纳为生产优质风味豆的国家，明年我们将主办一项培训计划，遴选一些巧克力生产商，培训他们成为成为单一产地／从豆到各种巧克力棒的生产商，推广本土巧克力。”

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