居酒屋独特“秘方”惹议 酱汁罐用60年未清洗

据报道，Abe-chan是由业者祖父于1933年创立的，酱汁罐从那时起就一直存在，从开始营业至今，他们从未清洗过酱汁容器，而是在用剩的酱汁中倒入新酱汁，而这样的传统做法不曾改变，一代传一代地流传至今，而这个“秘诀”也为他们的饮食企业做出了很大的贡献。

对此，节目制作组更是针对业者的饮食卫生找来专家提出看法。

专家被问到，在几十年没有清洗过的容器中简单地添加新酱汁是否存在潜在的卫生危害时，其中一位专家表示，如果酱汁经过足够长时间的高温度处理，就不会产生卫生的疑虑，同时也不会有任何细菌污染的危险。

专家为了验证不存在卫生疑虑的说法，他们也现场在装满黑水的容器中加入清水，经过365次的加入清水实验，最后大部分原来的污染物已经不存在了，由此可以证明所有酱罐里的酱料其实并不是60年前所存留下来的。

节目播出后，瞬间在网上引起轰动，而部分网民依然对于业者处理的手法依旧存在着卫生的风险。

针对网民的抨击，Abe-chan的顾客也现身为餐馆辩护，声称他们已经在那里吃了很多年了，从来没有出现过任何因为食物的卫生原因引发健康的风波。

不过，尽管存在争议，业者还是继续照常营业，而另外有消息称，经过节目播出后，业者为所引发的争议做出了调整，60年来第一次清洗酱罐。