居酒屋獨特“秘方”惹議 醬汁罐用60年未清洗

據報道，Abe-chan是由業者祖父於1933年創立的，醬汁罐從那時起就一直存在，從開始營業至今，他們從未清洗過醬汁容器，而是在用剩的醬汁中倒入新醬汁，而這樣的傳統做法不曾改變，一代傳一代地流傳至今，而這個“秘訣”也為他們的飲食企業做出了很大的貢獻。

對此，節目製作組更是針對業者的飲食衛生找來專家提出看法。

專家被問到，在幾十年沒有清洗過的容器中簡單地添加新醬汁是否存在潛在的衛生危害時，其中一位專家表示，如果醬汁經過足夠長時間的高溫度處理，就不會產生衛生的疑慮，同時也不會有任何細菌汙染的危險。

專家為了驗證不存在衛生疑慮的說法，他們也現場在裝滿黑水的容器中加入清水，經過365次的加入清水實驗，最後大部分原來的汙染物已經不存在了，由此可以證明所有醬罐裡的醬料其實並不是60年前所存留下來的。

節目播出後，瞬間在網上引起轟動，而部分網民依然對於業者處理的手法依舊存在著衛生的風險。

針對網民的抨擊，Abe-chan的顧客也現身為餐館辯護，聲稱他們已經在那裡吃了很多年了，從來沒有出現過任何因為食物的衛生原因引發健康的風波。

不過，儘管存在爭議，業者還是繼續照常營業，而另外有消息稱，經過節目播出後，業者為所引發的爭議做出了調整，60年來第一次清洗醬罐。