彭健偉／不排隊就吃不到的名店
在北海道札幌的深夜，遠遠看到路口有一家拉麵店外排著長長的人龍。亮黃色的招牌在黑夜裡異常耀眼，密密麻麻圍繞著店面的客人，遠看就像是繞著燈火飛翔的蟲子。
走近一些，終於讀出店名“信玄拉麵”。用手機上網搜尋，果然是家拉麵名店，信玄拉麵的本店位於石狩，但一般觀光客通常選擇這家札幌薄野鬧區附近南六條的分店。
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目測店面不大，以此刻店外的人龍來看，少說也要排上一小時以上。此時正值炎夏，據說連冬天也是滿滿的人潮。你可以想像，北海道寒風刺骨的夜晚，零下的低溫，食客為了一碗拉麵在路邊默默排隊……聽起來荒誕不經，但天底下願意這麼做的人還真不少。
在東京時慕名到日本橋一嘗著名的江戶前天丼，隱藏在繁華商街巷子內的金子半之助總店，還沒到店門口，一股麻油的清香經已撲鼻而來，夾雜著當地人和遊客的隊伍沿著巷子彎彎曲曲地排著，我必須走到人龍前端才看得見店面斗大的“金子半之助”幾個字。
不巧遇上用餐時間，據說排上兩小時以上也不出奇。後來得知附近商場內也有金子半之助的分店，馬上棄總店選分店，在環境舒適的餐廳中慢條斯理地嘗著江戶前天丼的頂級美味，想起不知在哪看到某美食網紅說，要感受“真正”的金子半之助天丼滋味必須光顧總店，甚至還號稱排隊的氣氛和的毅力也是用餐樂趣的一部分。聽起來根本就是鬼話。
日本導演北野武對排隊吃飯這件事嗤之以鼻。他在著作《北野武的下流哲學》裡寫道：“排隊等了好幾小時，好不容易才能吃上一碗拉麵。做到這種地步也要吃的人實在是夠窩囊了。這和飢餓的動物有什麼兩樣？”
萬萬沒料到，我也有淪落成窩囊又飢餓的動物的一天。
與家人到東京旅行時去了銀座購物，家人建議到銀座的百年名店五代目花山烏冬麵用餐。一個人的原則拗不過家人的堅持，只好在店家晚餐時段營業前一小時就乖乖在門口排隊。我們排在前端，才沒多久隊伍已經看不到盡頭。
約莫一小時後，飢累交迫的我們總算坐在店內用餐。這花山烏冬麵果然名不虛傳，寬約5公分的麵條爽滑帶有韌性，口感令人驚豔，果然是不排隊就吃不到的名店啊。
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