我小时候一般华人冰水档的煎蕊是没有放椰糖的,只是一条条用班兰叶染成青绿色的绿豆淀粉条,浸在状似牛奶水的奶白色液体里,加些刨冰和糖精奉客。印度穆斯林煎蕊小贩则加上椰糖,使碗中的冰沙煎蕊从奶白色变成浅褐色,更加香甜好味……
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念初中期间,有天放学与同学结伴同行,在半路见到一名患了重伤风的幼童,从鼻孔流出两条青绿色的鼻涕,我同学立刻爆出一句:“哗!Cendol!”我顿时感到一阵恶心,他怎么可以用我爱喝的Cendol冰来形容那核突的鼻涕?!
按正确读音,“Cendol”应该译成“珍多”,但我自小听到的叫法却是“煎律”,只因好些本地华人把“D”音误念成“L”音,后来演变成较多人用的“煎蕊”。不过近年又有人转念回“D”音,还把它写成“煎堆”,跟那种有豆沙馅的圆滚滚油炸糯米粉团撞名撞到正!其实若译成“钱多”,岂非更接近原音也更好意头?
我小时候一般华人冰水档的煎蕊是没有放椰糖的,只是一条条用班兰叶染成青绿色的绿豆淀粉条,浸在状似牛奶水的奶白色液体里,加些刨冰和糖精奉客。印度穆斯林煎蕊小贩则加上椰糖,使碗中的冰沙煎蕊从奶白色变成浅褐色,更加香甜好味。我放学回家途中常光顾巴沙律星光戏院前面那档,而半山芭大华戏院旁边巴士站天桥底下那档煎蕊,更是喝了几十年。后期经改良的煎蕊,加添了大大颗的红豆和粟米,更多姿多彩。曾在古城尝过放上马六甲椰糖的煎蕊冰,香甜至无以复加,这才是人间极品!
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对煎蕊冰最深刻的一次回忆,是我大约十二三岁时,那时我妈帮人洗衣服,洗净晒干熨好就放进一个大篮子里,由我挽着从半山芭十二间住家搭5分钱的巴士下坡去茨厂街“交衫”,再把脏衣服取回去洗。有一天走过苏丹街街头,有个中年人走前来操着华语告诉我他遗失了钱包,问我可否资助他3角钱搭车回去武吉丁宜。我浑浑噩噩,根本不知道武吉丁宜在哪里,见他“大只雷雷”竟然抛下面子向我这毛头小子讨钱,也实在够凄惨折堕的。但我袋里只有一个5角钱银币,如给了他,我就没钱搭巴士回家了……
结果,我在苏丹街火车站前面梁章记书报社旁边的冰水档请他喝了一杯5分钱的煎蕊冰,他大模大样的一饮而尽,似乎没有因要小孩请客而感到不好意思。冰水小贩找回4角半给我,我便给了那中年人3角钱,傻傻的觉得帮助了一个异乡人搭车回家,也算做了件好事。
过了好几年,我又在吉隆坡的巴生车头附近看到这中年人,当时他正向一名少年说着多年前向我说过的同一番话,又是不见了钱包要求对方给钱他搭车回武吉丁宜……于是我立刻上前,叫那少年别相信他,少年向我道谢后转身走掉了。这中年骗子见我破坏了他的“好事”,用恶毒的眼光“睥”着我,抛下一句狠话:“你真是多管闲事!小心白刀子进,红刀子出!”
相信这些年来他欺骗过的人多不胜数,多到认不出眼前这个半路杀出来拆穿他西洋镜的“程咬金”,就是以前给过他搭车钱还请他喝过煎蕊冰的“恩人”(其实是“冤大头”),竟然还恫言要动刀子对付“恩公”,如此恩将仇报,是否活该遭天打雷劈?!
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