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副刊

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星云

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发布: 7:00pm 20/10/2023

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蔡家杰

蜜汁烧鸡

蜜汁燒雞的味道/蔡家傑(汝來)

作者:蔡家杰(汝来)

堪堪下午4點,我才帶著朦朧的眼神,打著哈欠走向廚房找些東西墊墊肚子。“媽!”空氣炸鍋在滴答作響,左邊鍋裡的熱油和右邊的湯煲都冒起了陣陣白煙,洗手盆開著水,沖洗著生菜,一位辛勤的婦人正開始要為今天的團圓飯操勞。她輕瞟了我一眼又把視線轉回到鍋中,對著剛下的肉說:“你昨天是去偷雞是嗎?又到七晚八晚才醒!雞在哪裡?快點拿來,我好砍來晚上吃!”

我笑笑不回應,她最後略帶的笑意證明了她心情不錯,我就繼續叼著餅乾看她的表演,看她堅毅的眼神中帶著的自信與從容。

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她先是將碗裡的肉泥捏成一個個丸子,再一個個扔進油鍋裡,彈起的熱油把我嚇退了兩步,她卻從容地走向了空氣炸鍋,打開觀察燒肉的狀態,手拿叉子一時叉一叉,一時刮一刮那片酥皮。感覺油鍋裡的肉丸快糊了,我趕緊吃光手上的餅乾,正要拿起鍋鏟時老媽就閃到了我身前,拿過鍋鏟後一翻——炸得正好!隨即又走到洗手盆快速沖洗生菜,擺上桌面,第一道菜——生菜就完成了,隨菜附上的還有她早已準備的秘製醬料。

走回油鍋前,關火、撈起、濾油、呈上盤子動作一氣呵成,酥炸肉丸隨即完成,就是讓我端上時少了兩顆。這時她打開了烤箱,我才知道里面有只蜜汁燒雞。這可是往年不曾出現的新鮮玩意兒!眼見她把燒雞取出,我洗了洗菜刀遞上,數刀剁下毫不拖沓,蜜汁燒雞的油脂都留在了案板。我趕緊把盤子遞了上去,把片好的燒雞放上,這些精華可不能浪費。最後我媽才把精力放在湯上,畢竟是她說的:“湯要煲耐啲先會靚啊嘛。”

“叮!”隨著空氣炸鍋的響聲我爸帶著我倆姐姐回到了家。

我自覺開始拿碗筷、排椅子,大姐走進來又是不合時宜地拆臺,撇著嘴問:“蓮藕湯、炸肉丸、生菜、燒肉、白斬雞是不是?”老媽子一臉邪笑,也不作答,就默默片著剛從空氣炸鍋拿出來的燒肉。二姐換好了衣服就帶著戲謔的語氣問大姐:“是不是?我都講的咯!”我也知趣,顯然老媽子是想要體驗電影中的劇情反轉。直到她把燒肉片好前都默不作聲,等我盛好蓮藕湯捧到餐桌旁,她才掀開菜蓋——蜜汁燒雞的香氣直撲面門,油光鋥亮的雞皮更是令人饞涎欲滴。這次是老媽子的勝利,她一臉得意的笑容,萬萬沒想到延續十多年的團圓飯菜單居然有了改變。

“全部講每年團圓飯都一樣,吃到‘嫌’了,今年來換一下口味,抓你們的心回來!”老媽子自信說道。

落座,大家就開始吃飯了。我在盯著,老爸第一筷先夾了燒雞,我也就跟著嚐了一塊,不知是不是往年吃慣了白斬雞,今年的這隻蜜汁燒雞特別有滋味。我望向左右的姐姐,她們看著我停頓了一下,再看向老媽子,大姐才伸出筷子來夾,二姐倒是沉不住氣了:“媽,我初三就要跟熊(她男朋友)慢慢搬東西出去了哦。你知道的咯!又要收東西、又要洗洗抹抹那些……”越說越多,越說越急,氣息卻越來越小,直至慢慢停頓。老爸卻扒拉了兩口飯就又跑出去喝酒了,但也不是有什麼情緒,畢竟這其實不是新鮮事,或者說他自從失業後就沒把家人當作新鮮人。

我看向老媽子,眉心先是擠了一下,又緩緩鬆開,口中說的是“好,吃飽了再講”。

一起吃飯的日子不多了

我再看向大姐,用飛舞的眉暗示催她入場,這種情況總是她跳出來打圓場的,但這次不同,大姐還沒開口就被老媽子給堵了回去。

“哎呀,算了算了,難得人齊,就跟你們講一講心裡話吧!哈哈哈哈哈哈。”這笑聲有點彆扭,我們都沒敢回應。

“我也知道你們遲早是要飛出去的啦,一個兩個心野到死!大的啊,整天抱著電話躲在房間,好找不找,找個中國佬,那樣死鬼遠;第二的更死,講下講下就要跑出去住了咯,以後結婚又要跑到關丹死鬼遠;這樣你以後要去哪裡?”我媽冷不防看向我,“照這樣順下來,我就只可以找隔壁村的如花了咯!”

“你多幾年也不是要跑出去讀書!不是講讀到博士喔?”老媽子放下筷子,“我跟你們講,我們一家人可以一起吃飯的日子真的不多了,最多再幾年啦,你們信不信?他們都在講什麼‘孩子長大了就放他們出去飛’我都有聽的啊!所以我也沒有管你們,要做什麼就做什麼。可是我很怕我拉不到你們回來身邊了,我要沒有力了。以後可能你們就每年回來一次,甚至人都不齊的那種,這個家就要散了。我想了很久很久,越想越怕,最後想開了,我們努力一點咯!大家努力一點,能回來一起吃飯就一起吃飯。你們講是不是啦?”

這一大段話除了喘氣以外沒有停頓,就像排練了許久,但老媽子溼潤的眼眶又顯得她有些猝不及防。“吃飯啦。”沒等我們回答,老媽子就開啟了下一個環節,我也沒敢抬頭,便繼續扒飯、夾菜,餐桌上至終也只剩下筷子輕碰瓷碗的聲音,蜜汁燒雞也失去了

今年的團圓飯吃得格外地慢,特別是我們三姐弟,但也吃得格外地乾淨。老媽子吃完後就去洗澡了,洗完後我們剛好吃完,在默默收拾,她也不說什麼,就坐在餐桌旁點了一根菸,我們仨該洗碗的洗碗,該抹灶臺的抹灶臺,就是沒人敢回頭看老媽子。

最後,還得是老媽子開口:“你們明天要吃什麼?”我們臉上浮現了笑意,“炸雞!”“藥材湯”“苦瓜!”“什麼人大過年吃苦瓜?”場面又回到了平日裡的喧鬧,除了老媽子變得閃爍的眼神。

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