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按正确读音,“Cendol”应该译成“珍多”,但我自小听到的叫法却是“煎律”,只因好些本地华人把“D”音误念成“L”音,后来演变成较多人用的“煎蕊”。不过近年又有人转念回“D”音,还把它写成“煎堆”,跟那种有豆沙馅的圆滚滚油炸糯米粉团撞名撞到正!其实若译成“钱多”,岂非更接近原音也更好意头?
![](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2023/10/fkxx20231019tlk1.jpg)
我小时候一般华人冰水档的煎蕊是没有放椰糖的,只是一条条用班兰叶染成青绿色的绿豆淀粉条,浸在状似牛奶水的奶白色液体里,加些刨冰和糖精奉客。印度穆斯林煎蕊小贩则加上椰糖,使碗中的冰沙煎蕊从奶白色变成浅褐色,更加香甜好味。我放学回家途中常光顾巴沙律星光戏院前面那档,而半山芭大华戏院旁边巴士站天桥底下那档煎蕊,更是喝了几十年。后期经改良的煎蕊,加添了大大颗的红豆和粟米,更多姿多彩。曾在古城尝过放上马六甲椰糖的煎蕊冰,香甜至无以复加,这才是人间极品……(阅读全文)
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