李系德／請武吉丁宜來客喝煎蕊冰

按正確讀音，“Cendol”應該譯成“珍多”，但我自小聽到的叫法卻是“煎律”，只因好些本地華人把“D”音誤念成“L”音，後來演變成較多人用的“煎蕊”。不過近年又有人轉念回“D”音，還把它寫成“煎堆”，跟那種有豆沙餡的圓滾滾油炸糯米粉團撞名撞到正！其實若譯成“錢多”，豈非更接近原音也更好意頭？

我小時候一般華人冰水檔的煎蕊是沒有放椰糖的，只是一條條用班蘭葉染成青綠色的綠豆澱粉條，浸在狀似牛奶水的奶白色液體裡，加些刨冰和糖精奉客。印度穆斯林煎蕊小販則加上椰糖，使碗中的冰沙煎蕊從奶白色變成淺褐色，更加香甜好味。我放學回家途中常光顧巴沙律星光戲院前面那檔，而半山芭大華戲院旁邊巴士站天橋底下那檔煎蕊，更是喝了幾十年。後期經改良的煎蕊，加添了大大顆的紅豆和粟米，更多姿多彩。曾在古城嘗過放上馬六甲椰糖的煎蕊冰，香甜至無以復加，這才是人間極品……（閱讀全文）

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