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星洲人

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會員文

發佈: 4:00pm 25/10/2023

獨孤一味

彭健偉

一人之境

正宗

簡單的快樂

相信自己的舌頭

舌頭靈敏

味蕾遲鈍

迷信正宗口味

飲食上開放包容

保守食客

彭健伟 | 相信自己的舌头

兰州以外的兰州拉面都不?必须采用法国食材烘焙才称得上法式甜点?一再追究食物正宗不正宗根本违背了饮食的意义,再说正宗口味也未必符合现代人的口味。说穿了,正宗还不如好吃实在。

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看不懂的菜单也是场未知的冒险。(摄影:彭健伟)

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约了朋友在酒吧谈事情,侍者端来冰镇的酒杯,厚厚一层啤酒泡覆盖在金黄透明的液体上,看了都爽快。喝了一口,欸,有阵酸味。莫非是太久没喝啤酒,连味觉都犯了健忘病?再喝一口,那酸味甚至盖过了啤酒原有的清爽口感。

向侍者反映,他皱起了眉头,我说不信你喝喝看。他道歉后,在吧台忙了好一阵子,不久后再给我端来另一杯,喝了一口,这下味道对了。

猜是啤酒放久了,或啤酒中的成分和空气产生了一定的反应,导致啤酒变了质。朋友说,“是你,如果是我的话一定喝不出分别。”当下很想给他翻一个白眼。

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发布: 7:01am 22/04/2025
彭健伟/在皮皮岛跟鲨鱼游泳

和鲨鱼一起游泳,听起来挺惊悚的,脑海中马上会响起电影《大白鲨》的配乐。但其实这是度假村的鲨鱼保育计划,帮助小鲨鱼回归大海。这些小鲨鱼是黑鳍礁鲨(Blacktip Reef Shark),因为过度捕捞和栖息地破坏,数量急剧减少……

来皮皮岛之前,我一直以为这趟旅行就是体验岛上翻新的度假村,然后浮潜、晒太阳、喝椰水。但没想到,出发前收到主办方的电邮,劈头就问我:你要跟鲨鱼一起游泳吗?

这里是泰国安达曼海的皮皮岛,距普吉岛东南约20公里,由大皮皮岛和小皮皮岛组成。那部李奥纳多主演的《迷幻沙滩》(The Beach)让皮皮岛上的玛雅湾一夜爆红,也让这座岛陷入人潮与垃圾的双重地狱。必须坦承,当年我也曾探访玛雅湾,浅海里、沙滩上均是满满的人潮。记得当时用相机拍下的蔚蓝美景,全都不得不裁剪掉下方攒动的人头。

2018年,泰国政府终于说“够了”,关闭了惨遭破坏的玛雅湾。如今它在重新开放后设了旅客限流、木栈道和浮动码头,甚至会在每年八、九月“休养生息”。据说现在珊瑚和鲨鱼都回来了。

我这趟入住的是大皮皮岛上的SAii Phi Phi Island Village度假村,不仅风景如画,还是海洋保育的大本营。

和鲨鱼一起游泳,听起来挺惊悚的,脑海中马上会响起电影《大白鲨》的配乐。但其实这是度假村的鲨鱼保育计划,帮助小鲨鱼回归大海。

这些小鲨鱼是黑鳍礁鲨(Blacktip Reef Shark),因为过度捕捞和栖息地破坏,数量急剧减少。由度假村和泰国政府联合创立的保育机构,特别将它们养到一定大小后,再放回海洋中。黑鳍礁鲨是一种生活在热带及温和海洋的鲨鱼。被国际自然保护联盟(IUCN)列为易危保育类动物,活动范围很小,一般捕食珊瑚鱼,被潜水员视为较为安全的鲨鱼品种。

我和度假村的高层在快艇上航行了约一小时,来到另一个小岛屿,移步到另一艘大船上,运输笼里的小鲨鱼和保育团队都在船上蓄势待发了。翡翠般的蔚蓝海洋静静地拥抱着大船。环视四周,杳无人烟。我从船上望下去,阳光穿透水面,在深处投下流动的光影。下方,是另一个缤纷绚丽的海底世界,也是小鲨鱼即将重返的家园。

潜水员带着运输笼潜入海底,小鲨鱼安静地躺在运输笼中,灰褐色的身体偶尔微微摆动,鳃轻轻张合,适应着海水的流动。潜水员调整装备,确认所有数据后,缓缓打开笼门。海水涌入,与鲨鱼的身体交融,仿佛在轻声召唤它的归来。

它先是静止片刻,仿佛在确认周围的环境,然后尾鳍轻轻一摆,滑出笼子。阳光在它的皮肤上闪烁出流动的光芒。它在礁石间环绕,尔后优雅地盘旋,感受久违的自由。随着下一次有力的摆动,它迅速加速,游向开阔的海域,身影逐渐消失在深蓝之中,只留下一道淡淡的波纹。

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