“吃薄饼有什么难的,不就夹起来吃吗?”这个想法在去了一趟印尼三宝垄后被推翻了,当它上桌时,发生了两件让我不知所措的事。
先说第一件,我以为自己是见过世面的,以泉州润饼来说,有芽菜、红萝卜、蛋丝、豆干、包菜等约一二十款的“馅料盘”,摆满整张桌都不足为奇。而三宝垄润饼的特色却是在“配料盘”,标配有黏稠黑酱、蒜泥、醋腌小黄瓜、小绿辣椒、辣椒酱、珠葱,像充满爱心的啦啦队,增添甜、辣、辛、酸的口味变化。
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简言之,“馅料盘”是用来放在饼皮内,“配料盘”是用来放在饼皮外,前者内服、后者外用,而这外用,到底该怎么用?!我愣在当下,不知如何是好……(阅读全文)
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