陳靜宜／令我不知所措的印尼潤餅
“吃薄餅有什麼難的，不就夾起來吃嗎？”這個想法在去了一趟印尼三寶壟後被推翻了，當它上桌時，發生了兩件讓我不知所措的事。
先說第一件，我以為自己是見過世面的，以泉州潤餅來說，有芽菜、紅蘿蔔、蛋絲、豆乾、包菜等約一二十款的“餡料盤”，擺滿整張桌都不足為奇。而三寶壟潤餅的特色卻是在“配料盤”，標配有黏稠黑醬、蒜泥、醋醃小黃瓜、小綠辣椒、辣椒醬、珠蔥，像充滿愛心的啦啦隊，增添甜、辣、辛、酸的口味變化。
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簡言之，“餡料盤”是用來放在餅皮內，“配料盤”是用來放在餅皮外，前者內服、後者外用，而這外用，到底該怎麼用？！我愣在當下，不知如何是好……（閱讀全文）
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