李永球 | 寻觅“奉茶”的遗存

由于奉茶习俗以闽南人最为奉行，同属闽南文化的中国闽南、台湾至今尚保留着这个传统，尤其台湾更是盛行不衰，甚至连霸级市场里也推行奉茶，家乐福就是其一。

所谓奉茶，那是古早时的一种仁风善举风俗。以前的社会，一些神庙、商家或住家，会在门口处摆设一张桌子，上面放一个大茶壶及数个茶杯，还有一盆的清水供洗杯子用，有些设有长凳，这些都是给过路的行人饮茶止渴，歇脚休息。

或许有人认为不需喝别人家的茶，只要到茶楼酒馆去喝两杯，那就不解决了吗？可是古时候穷人多，当出门往外地去都以脚步行，不舍得坐车，而且古代的交通工具不多，价格也不便宜，为了省钱就用脚行路了。同样的，为了省钱或身上钱不多（有者甚至是身无分文），路上都不舍得喝茶吃东西，往往自带馒头糕饼及以葫芦装水，或者什么都没带，渴了就喝溪河之水，灌满腹肚止渴又止饿，回到家才吃。有些则向住家商店讨水喝，通常是讨取井水或茶水。于是，一些善长仁翁就在家门口摆设“奉茶”，供路过者饮用。

通常会以“茶岫”（福建话），即藤竹编织的器物，内装茶壶，有盖子封顶，里面设有厚厚的棉布内层，以使到茶壶能够长时间保温。盖因华人都有热（温）食的习惯，觉得冷的饮食对身体不好，尤其是茶。若是冬天，冷饮更是受不了，而茶岫就有长时间保温的功能。

奉茶习俗在马来西亚盛行了多年，当年的神庙、会馆、宗祠、商店等都有奉茶，一般是设在会所庙堂里面，仅供会员或香客等人饮用。一些则设在门口外，供路过者饮用。摆设在门口外奉茶的，约在上世纪五十年代过后就逐渐少见，迄今可谓完全消失了。设置在户内的奉茶同样的也愈来愈少见，甚至连神庙、会馆、宗祠也难得一见。原因有几个，主要是上世纪初，英政府在各地设立公共水龙头，人们外出就可在路边公共水龙头灌满肚子，就少去喝“奉茶”了。再者，经济愈来愈好，大家都消费得起，就到咖啡店喝茶去。还有就是觉得奉茶的杯子不卫生，清水洗杯不够干净，担心病菌等。最后就是当今的矿泉水、盒装水及罐装水，极为普遍又便宜，人们就采用它们来给顾客、会员们饮用了。

错过不再！解锁所有内容

立即订阅 成为普通会员

已是会员？登入

VIP会员的专有特权

若您已是普通会员，现在就升级成为VIP。

	普通会员	VIP	VVIP
星洲网平台内容
星洲公开活动
礼品/优惠
会员文
VIP文
特邀活动/特级优惠
电子报（全国11份地方版）
报纸
	成为会员	按此升级	按此升级

目前在太平市里还有两家商店，尚以茶岫奉茶给顾客，茶杯备有多个，都是经过清洗干净的，仅供予店内顾客。基本上属于款待顾客的，不算奉茶风俗。至于会馆、宗祠神庙完全消失殆尽，少数改为现代的饮水机，可以说奉茶风俗在我国已经消失了。

中国还有奉茶习俗吗？在福建泉州有千余年历史的元妙观（玄妙观、天公观）外，尚有奉茶。但不是传统的茶岫，而是电热开水桶，即使冬天也会热乎乎的，杯子则是一次性纸杯，用完即弃。

目前以台湾保留奉茶习俗最好，在新冠病毒肆虐之前，尚可见到传统的奉茶，即以茶壶或不锈钢桶等装茶水等供人们饮用。今日所见多数采用饮水机设备，且有冷、温、热水供应，杯子也采用纸杯。几乎台湾所有神庙都设有饮水机及纸杯，这是传统奉茶的现代版，多数设在庙内，一些设在庙外门口处，极为少数是以茶壶或不锈钢桶的装备。至于商家设在店外走廊处的奉茶，已十分罕见，在基隆有一家香烛店外的走廊，尚以塑料桶装水，备有纸杯，写着“奉茶”。另一家在北港，也是设在走廊处，写着“烧茶”，那是提醒小心使用，避免烫伤。

由于奉茶习俗以闽南人最为奉行，同属闽南文化的中国闽南、台湾至今尚保留着这个传统，尤其台湾更是盛行不衰，甚至连霸级市场里也推行奉茶，家乐福就是其一。