阿薊／身為大馬人，你瞭解香蕉葉飯嗎？
帶外國朋友去吃香蕉葉飯，結果越吃越心虛，越吃越覺得自己什麼都不懂。
印度香蕉葉飯好像吃了不少，懂得用手抓食，手姿不靈活但也算標準，餐桌禮儀方面，知道飯後蕉葉要向內折，不可以向外折，只有喪宴上蕉葉才向外折，象徵送走噩運。但是，當外國人問我，那浩浩蕩蕩的配菜軍團叫什麼名字？那濃鹹潑辣的辣椒幹是什麼東西？要怎樣吃？……我都答不上來。
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送走朋友後，蕉葉飯小白我發奮圖強，吃了幾次蕉葉飯，把菜名收齊，又跟友善的侍者學了一些新知識，再吃蕉葉飯，好像更有滋有味了。
先從米飯說起。蕉葉飯用的一般都是小溪短米（ponni rice），又叫印度小佔米，米粒短小，料理時吸水量特別大，一點點米，就能煮出很多飯。我常去的那家店，蕉葉飯上桌時，白飯上蓋著一片印度薄脆餅（papadam），這脆餅可以蘸各種沾醬（chutney）食用，也可以捏碎撒在咖哩裡，增加口感。
南印度名產──生曬鹹辣椒幹
拿起脆餅，會看到一條皺巴巴的辣椒幹躺在白飯上。我怕辣，所以一向來都是直接忽視它，直到今天，才知道原來它是南印度的名產──生曬鹹辣椒幹（mor milagai）……（閱讀全文）
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