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发布: 7:30am 19/11/2023

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【重拾新村生活法】黄秀仪/有钱也未必买到的姜黄花

作者:黄秀仪

大姐逢回乡的第一件事,便是查看母亲种植的姜黄有没有开花?因为她的马来同事很爱吃,在城市即使有钱也未必买到新鲜的,何况物以稀为贵。所以,若她给对方的手信是姜黄花,倒是能让对方乐翻天。

自此显示,新村里的不少农作物遇到伯乐,身价便跟着水涨船高,反之亦然。

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姜黄花的味道微苦但芳香十足。

姜黄花的特性是香味四溢,味道微苦但营养丰富,抗氧化高,普遍用来煮汤或海鲜。如果当成蔬菜或生菜沙拉来吃,便会搭配“峇拉煎辣椒酱”。在新村或马来甘榜的马来杂饭档,偶尔会遇见档主将姜黄花当生菜(Ulam)出售,相当受欢迎。

话说回来,黄姜在雨季的开花率较高,看来得在雨后去小菜圃看看有没有收获。

海鲜虾炒姜黄花不仅祛腥添香,吃了过后口腔仍有余香环绕。
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