野菜经济学/清风无忧（芙蓉）

小时候在马来半岛，野菜普遍上有两种吃法，一种是当作蔬菜生吃或者烹煮来吃，另一种是挤榨出汁液烹煮各种颜色的米饭。由于马来半岛没有明显的春夏秋冬等四季，野菜也就没有特殊的季节标签，了不起就是与雨季或者旱季扯上关系。在亚热带俨然是植物天堂的加持之下，地处亚热带的马来半岛，野菜品种也就特别多。灌木林、森林等植被茂密，遍地的野菜，选择很多，从最起初为了基本的果腹需要，逐渐发展到各种养生作用，听起来就是今天各方强调的药膳。就以马来半岛北部的野菜饭（nasi kerabu）为例，小时候身边的老一辈人都说：“正宗野菜饭需要108种野菜作为原料，一些挤榨出汁液烹煮米饭，一些切碎搅拌米饭吃。这些野菜品种，还需要按照天气情况与个人体质加以调配。”

老人家阐述的，或者就是世世代代他们从生活中提炼出来的膳食智慧与精华。若是他们的话有一定的依据，再进行有效的科学论证与证明，或者也是一种造福人类的学科，更是可能带来经济效益的专业。可惜，成长岁月中我专注数理科，更希望成为当时热门的工程师。后来，工程师梦没有实现，倒是进入咨询行业，接触各种规划与科研项目。在经济普遍疲软的今天，大家纷纷在红海中寻觅蓝海机会，各种冷门项目更是独辟蹊径，就连平时少人关注的野菜与药膳结合的项目也纷纷涌现。

中国大陆的疆土比较辽阔，气候划分较为多样化，不过，可能由于作为中国多数民族的汉族是源于黄河与长江流域的民族，很多汉族热门野菜都以两河流域为核心，而且因为历史悠久，有功效性的草本科早已归类为药用类别并进行大规模人工种植，没有进行药用归类的荠菜、马兰头、苦菜等，多数作为蔬菜包饺子或者凉拌食用，早已没有更大的挖掘空间。

最近有人向我提起枸杞头，说是春天一种难得的野菜。枸杞头还未商业化运作，在大家纷纷强调绿色养生菜的今天，可能还有一定的市场潜质。枸杞头就是枸杞嫩叶，采摘后的枸杞嫩叶与嫩枝，有人过热水焯，切碎了拌辣椒干或者干辣椒，再浇上酱油、醋与香油，就是一道挺有特色的凉拌菜。当然也可以选择大火爆炒，变成众多炒菜中的一员。

一辈子为金钱操心

前一阵子夏末秋初，我到甘肃朋友的老家做客。朋友是农业部的公务员，以前做过他的一些项目，起初是客户，熟了以后变成朋友。中国景区千篇一律，观赏成本又高，去了完全没有意义，朋友强调中国的农村正在消失，建议到附近的农村走动。走着走着，他突然在一些开着淡紫色小花的植物跟前蹲下来，原来他试图采摘一种卵形的红色小浆果。浆果不大，没有仔细端详肯定会错过。

朋友说：“这是枸杞果子，就是市场上强调吃了可以名目的枸杞子。”

朋友显得兴致很高，一路走一路采摘，很快就装满半个塑料袋子。