煮河豚肉邀好友聚餐 厨师中毒身亡8送医
（南投26日电）台湾南投县仁爱乡清境地区星期日上午传出吃河豚中毒事件，一名开设小吃店的洪姓男子煮河豚肉邀邻居友人聚餐，翌日早上众人陆续感觉身体不适，前往洪男住处询问时，发现洪男已倒毙地上，参加聚餐8人则送医治疗。
仁爱警分局副局长陈志文接受中央社电访时表示，44岁死者25日晚上邀请邻居友人杨男等8人聚餐，杨男翌日上午感觉嘴巴及手脚麻痺，前往洪男住处查看，敲门却无人回应。
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警方指出，杨男进门后发现洪男倒卧在地，已无呼吸心跳，立即打电话报案，仁爱分局员警与南投县消防局人员到场后，立即将杨男等8人送往台中荣民总医院埔里分院急救，所幸无生命危险。
据悉，洪男收到友人赠送的河豚后，便自行料理，煮成河豚鱼肉汤、河豚生鱼片，还找来附近8名友人一同享用，
警方已立即封锁现场，报请检察官侦办，厘清洪男等人中毒原因及河豚肉来源。
南投县政府卫生局长陈南松表示，卫生局已将河豚肉取样送化验，怀疑河豚肉有毒部分未处理乾净，才会发生中毒意外，呼吁民众避免食用河豚，餐饮业者应以食品安全为优先。
另一方面，台北荣总职业医学及临床毒物部主任杨振昌提醒民众，食用河豚料理，应到专门料理河豚的店家，切记不可自行料理。
他说，料理河豚必须拥有专业证照，目前台湾并没有相关考试认证，许多料理师傅都是到日本学习、取得证照，但日本河豚与在台湾的河豚略是不同，民众食用河豚料理时，一定要提高警觉。
他表示，河豚的卵巢、肝脏为有毒部位，但栗色河豚却连肉都有剧毒，栗色河豚与无毒的黑鲭河豚，一般人常会误认，造成误食引起中毒事件。
他指出，河豚中毒事件多发生在每年10至12月，此时为河豚交配期，以及隔年3至4月的产卵期，河豚在这两段时间，可以说是最毒时期，这可能是河豚为了下一代繁衍的保护机制。
河豚含有的毒素为神经毒素，主要是阻碍体内钠离子通道，影响神经肌肉传导，一旦中毒会引发下行性神经麻痺，严重时更会死亡。据统计，河豚中毒死亡率约为14%。
他称，食用河豚后若中毒，约2小时后会出现眼睛睁不开、嘴巴麻、舌头麻、说话不清楚等症状，6小时后出现手脚麻痺等症状，最后是呼吸肌肉麻痺，造成无法呼吸，缺氧死亡，因此必须在2至6小时内尽速就医。经由紧急插管治疗，约24小时后，中毒症状都可缓解。
他表示，河豚的神经毒素，即使经加热烹煮都不会被破坏，且目前没有解毒剂。
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（新潟市11日综合电）食物要妥善保存，若变质了就不可食用。日本新潟市周一通报市内出现罕见的“肉毒杆菌食物中毒”病例，一名50多岁的女性，去年11月购买冷藏食品后竟放在室温下，今年1月20日中午要食用时，已经闻到味道不对，但为了节省还是吃下，隔天身体不适送医后确认为肉毒杆菌食物中毒。目前患者仍在住院，虽然意识清楚，但全身瘫痪，并需依赖人工呼吸器维持生命。
据ETToday引述日本放送协会（NHK）报道，新潟市政府指出，这名女性患者于去年11月左右，在市内一家食品店购买了一款需冷藏保存的密封包装熟食，却长时间以常温存放。直到今年1月20日中午，她独自食用该熟食，当时便发现“有类似蓝纹起司”的味道，但还是硬著头皮吃下。
然而，当天深夜她开始出现眼花、口乾、吞咽困难、言语不清等异常症状，隔日凌晨5时前往医疗机构就诊，之后病情恶化，随即被送往医院急救。
由于食物中毒的典型潜伏期约为8至36小时，而该患者在此期间内未曾食用其他可疑食品，因此卫生单位判定，她食用的熟食即为此次中毒的主要原因。
目前尚不清楚该熟食在食用时是否仍在保存期限内，但市政府已提醒民众，即使是密封食品，若出现膨胀或异味，可能代表细菌已大量繁殖，应立即丢弃，绝对不可食用。
此外，官方也强调，肉毒杆菌在缺氧环境中容易繁殖，若未妥善冷藏，恐成为严重食物中毒的祸源。
当局呼吁，肉毒杆菌毒素可透过加热来破坏毒性，因此食用食品前应充分加热，以降低风险，避免类似事件再次发生。
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