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(紐約2日美聯電)根據哈佛食品法律和政策診所的數據,全球約有三分之一的食物被浪費,而在美國,這一比例甚至達到40%,但如今全美多州有許多參與回收和捐贈剩餘食物的計劃,幫助緩解飢餓和氣候問題。
紐約的ShopRite商店經理拉弗蒂表示,40年前他剛開始從事食品雜貨生意時,任何賣不出去的食物都會被扔掉,運送到垃圾填埋場等,但最近,他將一盒盒沒賣出去的食品整理好,準備由一家食物銀行領走。
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要求大企業捐贈食品
這是紐約州的其中一個食物項目,要求大型企業捐贈食品,並回收剩餘的食物殘渣。
自去年開展食物捐贈計劃,韋斯特切斯特縣一間食物銀行獲愈來愈多企業捐贈食物。機構設有8輛冷藏貨車,到各地收集易腐爛的食物,捐給縣內的家庭和兒童慈善組織等300個合作伙伴。
紐約州今年收230萬公斤食物
截至今年10月底,紐約州食物銀行共收集到約230萬公斤食物,相當於400萬份餐,滿足不少貧困家庭的糧食需求。當地希望,明年所收集食物數量能翻倍。
全美越來越多的州如紐約州一樣,擔心垃圾填埋空間越來越少,而食物被傾倒在垃圾填埋場後會釋放出溫室氣體甲烷,加劇全球變暖。而這些被浪費的食物又可以幫到飢餓的家庭。
美國每年要花費約2180億美元(約1.02兆令吉)種植和生產這些被浪費的食物。
氣體排放量佔全球8至10%
哈佛大學法學教授、該校食品法律和政策診所主任萊布說:“讓人們震驚的不僅僅是我們浪費了多少食物,還有它帶來的影響。目前食物浪費造成的溫室氣體排放量約佔全球的8至10%。”
她指出,美國20%的水被用來種植食物,然後食物又被扔掉,基本上等於把水直接扔進垃圾填埋場。但她稱,全美越來越多人意識到,有必要對食物浪費採取行動。
農業部和環保署2015年訂下,到了2030年,將食物浪費減少50%的目標。10個州和哥倫比亞特區已通過立法或執行減少、堆肥或捐贈剩餘食物的政策。全美50個州都通過了立法,保護捐贈者和回收組織免受與捐贈食品有關的刑事和民事責任。
2州啟動轉化堆肥或能源計劃
加州和佛蒙特州啟動了將居民的食物廢棄物轉化為堆肥或能源的計劃,而康涅狄格州則要求包括大型食品批發商和超市在內的企業回收食物廢棄物。馬里蘭州的農民捐贈食物,可以為每個農場獲得高達5000美元的稅收減免。
一些州已加入紐約州的行列,建立了允許捐贈食物的系統。萊布表示,紐約州過去兩年在食物捐贈上增加了22%。
但特拉華大學經濟學助理教授本德表示,解決食物浪費的最佳解決方案就是從一開始就杜絕食物浪費,“如果我們不需要生產所有這些食物,我們就不要投入所有資源來生產它們。”
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