賣不完也不丟 美多州回收捐贈剩食

氣體排放量佔全球8至10%

哈佛大學法學教授、該校食品法律和政策診所主任萊布說：“讓人們震驚的不僅僅是我們浪費了多少食物，還有它帶來的影響。目前食物浪費造成的溫室氣體排放量約佔全球的8至10%。”

她指出，美國20%的水被用來種植食物，然後食物又被扔掉，基本上等於把水直接扔進垃圾填埋場。但她稱，全美越來越多人意識到，有必要對食物浪費採取行動。

農業部和環保署2015年訂下，到了2030年，將食物浪費減少50%的目標。10個州和哥倫比亞特區已通過立法或執行減少、堆肥或捐贈剩餘食物的政策。全美50個州都通過了立法，保護捐贈者和回收組織免受與捐贈食品有關的刑事和民事責任。

2州啟動轉化堆肥或能源計劃

加州和佛蒙特州啟動了將居民的食物廢棄物轉化為堆肥或能源的計劃，而康涅狄格州則要求包括大型食品批發商和超市在內的企業回收食物廢棄物。馬里蘭州的農民捐贈食物，可以為每個農場獲得高達5000美元的稅收減免。

一些州已加入紐約州的行列，建立了允許捐贈食物的系統。萊布表示，紐約州過去兩年在食物捐贈上增加了22%。

但特拉華大學經濟學助理教授本德表示，解決食物浪費的最佳解決方案就是從一開始就杜絕食物浪費，“如果我們不需要生產所有這些食物，我們就不要投入所有資源來生產它們。”