中国59款咖啡检出致癌物 星巴克、瑞幸、库迪无一幸免

（福州市8日综合电）福建省消委会日前对福州市20间咖啡店的59款现制现售咖啡，开展比较试验，都检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”，涉及星巴克、瑞幸、COTTI COFFEE、肯德基、麦当劳的品牌。

报道说，今次比较试验，对福州市间咖啡店的59款（线下30款、线上29款）现制现售咖啡进行采样，样品涉及瑞幸、星巴克、 幸运咖、COTTI COFFEE、肯德基、麦当劳在内的20个市面主流品牌，包括美式咖啡、拿铁和风味拿铁的不同品类。

比较试验针对样品的能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、反式脂肪酸、总糖、咖啡因、丙烯酰胺共8个项目进行测试，59款样品均未检出含有反式脂肪酸。在蛋白质、脂肪项目检测中，大部分产品检出量较稳定，基本符合国家健康饮食推荐要求，咖啡中添加的奶及奶制品质量较好。

在能量、糖分、咖啡因、丙烯酰胺的检测项目中，各间产品检测结果差别较大。59款样品中，能量检测结果有高有低，其中一杯咖啡能量高于一个成年女性一天所需能量的六份之一；样品中有两款美式咖啡和两款拿铁标称为“无糖”，但是两款拿铁样品均超过“无糖”规定的最高限量值。

咖啡因检测显示其中4款样品的咖啡因含量低于200mg/kg，在提神作用上略显逊色。值得注意的是，59款样品中均检测出低含量的2A类致癌物丙烯酰胺，目前中国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定。

福建省消委会提醒，不要长期过量饮用咖啡，按每日咖啡因的安全摄取量不超过400豪克（mg），一般每天一至两杯较为安全。同时咖啡中含有咖啡因、草酸物质，过量饮用会影响钙质的吸收，增加患骨质疏松的风险、会使人体长时间兴奋、失眠、焦虑，严重的还会造成抑郁、记忆力减退的问题。

什么是丙烯酰胺？丙烯酰胺主要在某些食物经高温处理的过程中产生。2002年，由瑞典研究人员首次报告在油炸或烘焗食物中会产生大量丙烯酰胺。食物中丙烯酰胺含量受多种因素影响，不同食物中丙烯酰胺的含量。