中國59款咖啡檢出致癌物 星巴克、瑞幸、庫迪無一倖免

（福州市8日綜合電）福建省消委會日前對福州市20間咖啡店的59款現制現售咖啡，開展比較試驗，都檢測出低含量的2A類致癌物“丙烯酰胺”，涉及星巴克、瑞幸、COTTI COFFEE、肯德基、麥當勞的品牌。

報道說，今次比較試驗，對福州市間咖啡店的59款（線下30款、線上29款）現制現售咖啡進行採樣，樣品涉及瑞幸、星巴克、 幸運咖、COTTI COFFEE、肯德基、麥當勞在內的20個市面主流品牌，包括美式咖啡、拿鐵和風味拿鐵的不同品類。

比較試驗針對樣品的能量、碳水化合物、蛋白質、脂肪、反式脂肪酸、總糖、咖啡因、丙烯酰胺共8個項目進行測試，59款樣品均未檢出含有反式脂肪酸。在蛋白質、脂肪項目檢測中，大部分產品檢出量較穩定，基本符合國家健康飲食推薦要求，咖啡中添加的奶及奶製品質量較好。

在能量、糖分、咖啡因、丙烯酰胺的檢測項目中，各間產品檢測結果差別較大。59款樣品中，能量檢測結果有高有低，其中一杯咖啡能量高於一個成年女性一天所需能量的六份之一；樣品中有兩款美式咖啡和兩款拿鐵標稱為“無糖”，但是兩款拿鐵樣品均超過“無糖”規定的最高限量值。

咖啡因檢測顯示其中4款樣品的咖啡因含量低於200mg/kg，在提神作用上略顯遜色。值得注意的是，59款樣品中均檢測出低含量的2A類致癌物丙烯酰胺，目前中國暫未對咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性規定。

福建省消委會提醒，不要長期過量飲用咖啡，按每日咖啡因的安全攝取量不超過400豪克（mg），一般每天一至兩杯較為安全。同時咖啡中含有咖啡因、草酸物質，過量飲用會影響鈣質的吸收，增加患骨質疏鬆的風險、會使人體長時間興奮、失眠、焦慮，嚴重的還會造成抑鬱、記憶力減退的問題。

什麼是丙烯酰胺？丙烯酰胺主要在某些食物經高溫處理的過程中產生。2002年，由瑞典研究人員首次報告在油炸或烘焗食物中會產生大量丙烯酰胺。食物中丙烯酰胺含量受多種因素影響，不同食物中丙烯酰胺的含量。