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半生不熟

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发布: 2:13pm 12/12/2023

缅甸式香料饭

话梅

青芒果沙拉

香料扁豆汤

印度长米

先炒后煮

birian

biryani

印度香料饭

Burmese style biryani

缅甸料理

Danbauk

阿蓟

半生不熟

波斯语

香料

阿蓟/Danbauk,缅甸式香料饭

作者:阿蓟(文字工作者)

●缅甸式香料饭Danbauk,喷香的米饭,令人食指大动的羊肉,伴随青芒果沙拉、香花菜和缅甸式参峇虾米。●青芒果沙拉用了话梅调味,吃起来酸甜咸甘,生津开胃。●气味清凉、提神醒脑的香花菜,小碗里是香料扁豆汤。

是我认识的第二道,老板介绍它时说是“”,也。

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Biryani这个名字正是源自”,意思是。Biryani是一锅先炒后煮、有肉有饭的大锅饭,不管流传到什么地方、落到什么人手里,烹调手法都一样,米要先炒过,传统上是用酥油,把米粒炒出坚果香气,过程中淀粉也被去掉了,煮出来的饭粒粒分明。

缅甸式香料饭也用烹煮,饭里面有二十多种、葡萄干、腰果、葱酥等,羊肉比鸡肉更重口更惹味,向来不爱吃饭的人也会为缅甸式羊肉香料饭破戒,吃完一大盘饭!

缅甸式香料饭的配菜有。缅甸受古印度文明影响,这道扁豆汤就充满印度风味,青芒果沙拉乍看很泰国,吃起来却不太一样,原来是用了调味之故……(阅读全文)

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