过了“这时间”吃晚餐 中风机率增近30％

（巴黎17日综合电）西班牙人吃晚餐的时段通常在晚上9点至深夜11点之间，这个举世知名的特色其实对于心血管健康害处不小。欧洲一项针对法国逾10万人的调查研究显示，晚上9点钟以后吃晚饭的人，中风的风险会增加28%。吃早餐的时间早晚也有类似影响。这项研究已发表于国际期刊《自然通讯》。

英国《每日邮报》报道，这项研究由法国、西班牙多个学术机构合作进行，调查法国“营养网路健康研究”10万3389人单周7天用餐情况。受访者有三份之一在晚上8点以前吃晚餐，这是用餐时间最早的一群；晚上9点以后才吃晚餐的也占了三份之一。平均为期7年的后续追踪调查显示，这10万多人之中出现大约2000个心脏病、中风在内心血管疾病案例。

晚上9点钟以后吃晚饭的受调者，罹患中风或俗称小中风的“短暂性脑缺血发作”（TIA）几率，比晚上8点钟之前吃晚饭者高出28%，冠状动脉心脏病风险则无差异。

消化食物会让血糖与血压升高。晚间血压值通常较低，这段时间血压上升可能伤害血管，并增加血栓形成的机率，进而引发中风、心脏病发作。

研究报告主要作者、巴黎第13大学施胡尔博士说，他的祖母以前常常警告他别太晚吃晚餐，本次研究结论表明，老奶奶的建议可能有她的道理。然而如今的社会单周7天、1天24小时不停运转，人们总觉得时间不够用，很多人经常到了很晚的时段才吃晚餐，自认太忙而无法早些吃晚餐的人健康出问题的风险可能增加，这种情况在女性更为常见，不过需要更进一步研究证实。这项研究受调者近80%为女性。

研究结果显示，吃晚餐的时间每延后一小时，中风或小中风几率会增加8%。早餐太晚吃也有风险，每延后一小时进餐，罹患心血管疾病风险增加6%。例如，与早上7点吃饭的人相比，早上10时吃早餐者一生之中罹患心血管疾病风险会增加18%。

从晚餐到隔天早餐之间未进食的时间每增加一小时，中风或小中风几率降低7%，但是仅限于较早吃晚餐、以至于隔天早餐前断食时间较长的情形，而非太晚吃晚餐与隔天早餐的状况。男性值得注意的重要结果则是，吃早餐的时间每拖延一小时，冠状动脉心脏疾病风险增加11%。（中时新闻网）