為自己調製專屬於自己、獨一無二的香水
氣味，總是縈繞在空氣中。人在聞到某種味道時，會觸動某種感覺和情緒，像芬芳的花卉水果香氣讓人愉悅，身心放鬆，而擁擠不堪的電梯裡各種汗臭味與體味則讓人煩厭生氣。植物有氣味，書有書香味，即便是廣場裡不再現烤曲奇，人們總能循著那股特意調出來的、有奶油巧克力焦糖等等的曲奇薰香擴香找到販賣著幸福味道的烘焙店。
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嗅覺，藉助氣味能喚醒人類情緒與記憶的感官，透過調製個人專屬香氣，可營造他人對自己的第一印象之外，也能滿足自己對香水的需求。Julyana Scent Studio創辦人林凱晴笑說，市場上的香水雖琳琅滿目，但有的人不滿足於香水整體的味道，而自己調香，前中後調的原料都是根據自己的喜好來選擇，同時，也滿足了人想要一支獨一無二的、專屬於自己的香水的獨特性。
製作香水的原料是酒精和精油，精油分為天然與合成，天然精油萃取自來自植物，而無法萃取的味道如蘋果就以化工方式，即將不同的原料結合而成，雖不是天然的香氣，但原材料是天然的。
調香過程比較重要的是注意劑量，原材料再安全，如果用量不正確也會帶來危害，或造成某種味道過於強勢，淹沒了其他原料的氣味。她以烹飪為例，把所有的食材融合成一道菜後，每種食材依然要保有其味道，關鍵是適量，不能因為偏愛某種食材下重手。
調香也一樣，沒有固定的比例，但要大膽嘗試。人的習性是對於自己喜歡的某種味道就會想要多一些，但劑量過多會反效果，因此她會給予建議。“調香最迷人的地方是，即使不是同一屬性的原料，即使每種原料都是獨立自主的，但混合起來會有不同的結果，包括，同樣的原料，劑量不一樣，調出來的香氣也有差別。”
聞起來舒服、開心，就是適合自己的香水
一個人調出來的香水跟其個性是有關聯的，長相甜美的小女生通常不會選則穩重的味道，她可能比較偏向於水果甜甜的味道，聞起來就像糖果般甜美。怎麼調出一瓶適合自己的香水？她微笑道，“自己聞起來感到舒服，開心，就是適合自己的香水。”
有的人不知道自己喜歡什麼味道，有的人面對選擇時心裡產生恐懼，此時，林凱晴會以問問題來引導對方找到方向，如是否有用過香水？是否鍾情於某些味道？如果對方說喜歡棉被的味道，棉花的觸覺，她知道對方大概是喜歡溫柔的味道。如果這個人很喜歡玫瑰，並且很想要濃烈的玫瑰味，她依然建議適量就好，畢竟玫瑰的味道和濃烈，如果整瓶香水只有玫瑰的味道，就會失去層次感，調香就變得沒有意義。
“讓玫瑰的味道存在，但不要讓它霸道到淹沒所有的味道。”香水會隨著時間的推移呈現不同的香味，這可是經調香師精心設計出來，也是香水獨特又迷人的地方，嗅覺上豐富的層次感來自數十甚至數百種原料，細細品味的過程，就像在與氣味玩抓迷藏。
調香師不能對原料的氣味存有偏見，像動物性天然香料，過去是來自動物的分泌物和排洩物，如今是藉助科技人工合成，最常用在調香的有麝香、靈貓香、海狸香和龍涎香，聞起來有腥臭味，然而，量抓得好的話，調出來的香水味很性感，是很吸引人的味道。
每個節日都有自己的專屬味道
每一個節日都有一個專屬味道。溫暖辛甜，氣息強烈的肉桂，是落在冬季的聖誕節的專屬味道，像德國傳統的聖誕蛋糕史多倫（Stollen） ，美國人增添聖誕節氣氛的首選甜點肉桂蘋果派，英國的聖誕白果餡餅（Mince pie），米蘭的傳統聖誕麵包Panettone，以及聖誕特飲熱紅酒等等。
香水也一樣，各大品牌在聖誕節紛紛推出新品，如祖•瑪瓏（Jo Malone London）曾推出一款綜合薑餅、肉桂、焦糖和香草的味道限量版的Ginger Biscuit味道的香水，而帕爾瑪之水（Acqua di Parma）亦在去年推出以Panettone水果麵包為靈感的“濃情潘尼”香薰蠟燭。彷彿是在寒冷的冬季裡，唯有讓空氣中瀰漫肉桂香氣，才能帶著陣陣暖意走入聖誕季節。
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