張麗珠／排隊心理學

年底是集體出遊的時節，人氣之地，車龍和人龍總在互鬥長度與寬度。這種排隊的心情，六分無奈兩分慨嘆一分惱怒，你一定有過。

排隊的時候，尤其那些需要半小時以上的等候，讓我常想其他人的排隊心情和原因。心理學說，這是一種“同調行為”的具體體現。在人的心裡，都想和多數派保持一樣的步調。這點，我在那些光顧了20年以上的小店，因冠上米其林名號而變排隊店後，個人仍然忠誠去加入大隊乖乖排，算是“活該”。

讀過社會心理學家說的排隊試驗。他請來一些人站在街上，向著高層建築張望。其實那幢高樓並沒什麼可看或特別之處。然而，超過一半的路人會跟著大家停下腳步向樓上張望。排隊也是同樣的道理，當看到名店名檔外，人龍耐心的排著長隊，自己不想落單，就會和大家採取同樣的行動。

用科學的角度詮釋的話，看到很多人排隊，能刺激人大腦內的“多巴胺”激素分泌，使人興奮。喜歡排隊的人，只要一看到隊伍，腦內就開始分泌多巴胺，於是不自覺地加入隊伍中去。通常，等得越久，期望就會越高。這個道理很容易理解，當你等得又熱又渴又累，終於輪到自己的點餐上桌，這樣的心理狀態下吃食，美味程度自然變高。然後，就會覺得這隊值得排。

其實還有一點蠻弔詭，那就是在排隊的人中，一些人確實不知自己為何而排。他們的排隊原因很簡單，因為看到隊伍越長，越能激發排隊的願望。大太陽下的人長龍，彷彿在發出無聲召喚，讓人對前面的東西產生強烈的期待。一些捨得花錢的店家，在開業時真會專門花錢找人排隊，製造聲勢。至於生意最後能不能做下去，那些都是後話了。

和相熟的店家聊過他們應對客人大排長龍，店裡人手不足的情況。那些老神在在的店鋪最有底氣，最記得賣粿條湯的老闆娘和我說：“外面人再多都不怕，我在店外擺好陣，有空桌才讓他們進來。我們照舊好好做，慢慢收，能等的就等，不能等的放棄離開也沒關係，我們才不會太累。”那些選擇在週末和公假休息的店家，特意把人龍隔絕了，很大原因是已經理解健康的代價高於長龍的收銀。

話說回來，不必笑別人為了一碗麵一塊餅排大隊，也沒有必要把排隊店視為拒絕來往客戶。長長人龍和熱鬧的街，彙集了多少人的好心情好時光。

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