【就是有偏見】哥賓星和雲吞麵/符頌勤

唉，可惜了，不能說沒有遺憾。

如果這個雲吞麵檔口開出來，我想，會很好玩！因為又有朋友這個強力後盾。

我們設想的，是方便食客入口的雲吞麵，雲吞大小、燒臘切法等等等等。

本地有間有名燒臘店，看得出來團隊很積極想拿獎，凡事考量都很“視覺系”，叉燒切大大塊、燒肉大大塊、燒雞大大塊，非常不方便食客。我就親眼目睹一大票同事前來用餐，女生們紛紛把盤中（叉燒、燒肉雲吞麵）大部分的燒臘，分給男同事，我偷聽她們對話，“因為看了很膩就吃不下……”

【本期隨食】被忽視的小攤

有讀者反映，一期只介紹一間，不過癮。但這小塊文章，就是重點介紹被忽視的小吃小攤，要老闆和家人親身經營，要小不要大。本期“雲吞麵”就稍為擴大，分兩期介紹。（排名不分先後）

1.姐妹雲吞麵

這是從Jalan Batai搬過來Sri Hartamas的老字號“姐妹雲吞麵”（Restaurant Jie Mee），從前是茶餐室裡的一個二十多年檔口，現在是拿下整間店面，全家人在經營。在這裡，熟門熟路的老顧客都會點幹撈雲吞麵淋咖哩汁，這才是姐妹雲吞麵的“正宗”吃法。

2.基叔雲吞麵

名氣太大，但還是不得不把它列入，他家幾乎是雲吞麵的典範。面好吃，叉燒、肉碎、雲吞，每一項都是雲吞麵該有的水準，無可挑剔。

3.成記雲吞麵

這家大概不用我多說，在KL麗豐茶餐室，是少數肯在雲吞里加入左口魚粉的“雲吞麵”，讓雲吞滋味顯得與眾不同。

4.通記雲吞麵

位於巴生得利茶餐室的“通記”，面多料多雲吞多，價格廉宜，“俗擱大碗”，所以很受社區居民歡迎。

5.泗水叉燒雲吞麵

光顧這家雲吞麵，大多是為了它的泗水叉燒（玻璃叉燒）。喜愛肥肥油膩叉燒的食客，不可錯過。位於Damansara Uptown 111茶餐室。

6.168雲吞麵

在基叔附近，也是ShawParade附近。面口感稍遜基叔，但是吃雲吞麵、注重雲吞餡料的看過來：這裡的湯配備一粒普通雲吞、一粒蝦雲吞、一粒水餃。