【今年我最想放下的事】放下“需要做”/黃鈺雁（馬六甲）
今年我最想放下的事，是強迫自己運動和健康飲食的心態。從小我就喜歡吃，尤其是在心情不佳或感到壓力時，我必然暴飲暴食來舒解情緒。直到近幾年，身體檢查報告出現紅字和拉警報時，我才意識到我需要採取行動，不能再揮霍我的生命和健康了。
剛開始我都積極地運動及注重飲食，可是我三分鐘熱度，很快火就滅了。隨後我每年把健康加入我的個人目標，強迫自己一定要運動和健康飲食，無奈每年目標都失敗，然後我又自責又自我批評為什麼自己那麼懶散和饞嘴，每年我都活在這自責的輪迴中。
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為什麼會失敗呢？我仔細地思考，是否我用錯了方法。今年我閱讀了楊定一博士的書 《療愈的飲食與斷食——新時代的個人營養學》。作者在書裡整合了他對好的飲食如斷食和悅食，運動、呼吸、睡眠與靜坐的觀察與體驗，並提醒我們做是因為我們“可以做”，而不是因為我們“需要做”——這些事該輕鬆地進行就對了。
這觀念的確非常重要。我常強迫自己運動和戒垃圾食物，可是強迫讓我很快心累，反而不能讓我持久。因此我決定建立好正確的觀念，再拿自己的生活習慣來實驗。每個人的體質和人生階段不同，我相信我可以找到最適合自己的個人營養學。
過程中要常提醒自己，我做是因為我“可以做”，我要潛移默化地把運動和健康飲食當成生活，而不是當成年終關鍵效績指標。一旦觀念、心態正確，用對方法，那麼我也無需過得太壓力，人也輕鬆點。
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（桃园23日综合电）许多人忙碌一天后，偶尔想吃点甜点零食奖励自己，或狂吃一些高热量垃圾食物。不过，最新研究发现，仅仅5天的暴饮暴食，例如狂吃薯片等高热量超加工零食，就可能影响你的“大脑”与“肝脏代谢”功能，而且即使恢复正常饮食，某些变化仍可能持续存在。
台湾林口长庚胃肠肝胆科副教授李柏贤在脸书发文指出，来自德国图宾根大学与亥姆霍兹糖尿病研究中心的科学家，在《Nature Metabolism》发表了一项研究，邀请29位年轻健康男性（19-27 岁，BMI 19-25）参与，其中18人被安排在连续5天内，每天额外摄取1500大卡高热量超加工零食，如巧克力棒、布朗尼蛋糕和薯片等，然后再恢复正常饮食7天。
李柏贤表示，研究人员利用功能性MRI与胰岛素敏感度测试观察大脑反应，结果发现，短短5天肝脏脂肪便有显著增加、脑胰岛素敏感度出现“先增后降”的变化，以及大脑“奖赏与惩罚系统”也受影响。
对于这样的变化会发生，他说明，因为大脑的胰岛素讯号不只影响血糖，也参与了食欲控制、奖赏反应、学习与记忆，当我们在短期内摄取大量高热量、油脂与糖分时，大脑的胰岛素反应就可能出现异常，包括对胰岛素变得迟钝，影响饱足感与自制力、海马回反应下降，可能干扰记忆与情绪调节、对食物的快感变淡，导致更难满足或更想吃。
至于如何减少这些影响，拯救大脑与代谢，李柏贤提到，避免连续暴食垃圾食物，偶尔放纵可以，但不要让它成为日常习惯，多选择天然未加工食物，如蔬果、全谷、蛋白质，让大脑恢复正常讯号，以及定期运动、充足睡眠。
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