砸52萬開面店6天倒閉 上海餐飲小白慘賠39萬

（上海31日綜合電）上海近年來餐飲消費市場蓬勃發展，吸引不少零經驗的餐飲“小白”跟風創業，最終多半血本無歸。一名25歲的青年小朱投資80萬元（人民幣，下同，約51.9萬令吉）在上海開了一家羊肉麵館，沒想到開業僅6天就瀕臨倒閉，慘賠60萬元（約38.9萬令吉），話題登上微博熱搜。

綜合每日經濟新聞等大陸媒體報導，小朱表示，他是安徽省安慶市懷寧縣江鎮人，家鄉有“中國麵點師之鄉”之稱，幾乎人人都會做饅頭、捏包子，父母在他很小的時候就到上海嘉定區開了一家早點店，賣包子饅頭。

小朱高中畢業後到上海協助父母營業，後來想做點別的。於是他在婚後和妻子花了2萬多元學習羊肉面製作技術，並決定在上海開一家羊肉麵館。他與合夥人湊了約80萬元，在楊浦區五角場附近開店，目標人數是周圍高校的師。

當地租金昂貴，每月9萬元，交3個月押2個月，總共交了45萬元，加上裝修、設備、僱人及原料的進貨，大概花了80萬。

試營運當天，免費到店裡用餐的顧客挺多，回饋也不錯；沒想到正式開業，羊肉面定價35元（約22.7令吉）一碗，但中午都沒有坐滿，晚餐人更少。到第六天，每日營業額大概僅6000元（約3892令吉），算上房租、人力成本，基本上等於沒賺錢，如果維持到明年春天，可能會更慘，於是小朱索性把店關了。

小朱和房東協商後，扣除押金返還部分房租，這樣一來，算上裝修一共賠了近60萬元。

有餐館老闆分析，很多餐飲「小白」口味和品質做不過連鎖店，出現問題不能快速搞定，自然就會流失客人；也有業內人士表示，餐飲是創業行為需要講究科學方法，而90%的創業者都會在過程中被篩出去。