周志輝／高膽固醇血癥病人適合喝雞精嗎？會不會太油呢？
問：醫生說我爸爸有高膽固醇血癥，不能夠吃太油的食物，像雞精很營養但會不會太油呢？高膽固醇血癥病人適合喝嗎？
答：高膽固醇血癥是指血液中膽固醇水平過高，增加心血管疾病風險。為了應對這種情況，減少飲食中的飽和脂肪和膽固醇攝取量至關重要。一般市售的雞精在製造過程中，會經過高速離心去除油脂，主要成分為蛋白質，每百毫升雞精含有約8至9克的蛋白質和短肽，脂肪和膽固醇含量相對較低，甚至比一般的雞湯還要低。因此，適量食用雞精可以作為營養補充品，不會直接影響血液中的膽固醇濃度。
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然而，若要有效控制膽固醇濃度並改善心血管健康，除了按時服藥，還需要控制飽和脂肪和膽固醇攝取量，增加蔬菜水果的攝入，提供豐富的膳食纖維和均衡的營養，這樣才能全面照顧心血管的健康。
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