【重拾新村生活法】黄秀仪／存收种子
在新村的老家，我逢切木瓜、苦瓜和南瓜等等时，要记得留种子。在捡捻蔬菜豆类等等时，也要惦着别丢掉种子。因为母亲有收集种子的习惯，尤其是有些水果、瓜菜豆类的种子稀有，更是要记得留起来，待日后种植。不然，种子便会跟着渐渐断绝。
还有，她很乐意跟别人分享她有的各类种子和菜苗。因为这样做便能使种子流传到更广泛的地方，令许多人吃得到。她如此亦结获不少善缘，交了一些新朋友。而有些人有什么难得的种子，也会喜滋滋地送来给她，共享资源。
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当她种植之前，则会先将种子先浸泡在水中一段时间，通常是一天或半天，视种子的硬度决定。这能让种子比较容易发芽及成长，提高成功率。
自此可见，新村老一辈的生活智慧总是在日常的细微之处显现，流传下来令新一代有机会认识自然的奥秘。
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走进新村的哪家餐馆或哪摊食档，或许也是与新村美味相遇的时刻。而那不单是一方的滋味，也是厨师的杰作，带给饕客一顿身心享受，回味再三。甚至可能是“镇村之宝”，是村民的生计来源，并令默默无名的偏乡起死回生。
话说在加亨新村有一道小吃，颇受乡亲父老欢迎，就连中学生及外地客亦趋之若鹜，即炸鸡脚。这本来是店家自己爱吃的下酒小菜，可随意请食客吃几支之后；他们大呼好吃过瘾，啃得不亦乐乎。
然后，这虽没列进菜单，但识吃者都会自动上门吃，一张又一张的订单使店老板忙起来。常常，这也是第一道疾速卖完的小吃，足见受欢迎的程度。
他不吝分享如何做炸鸡脚，毕竟这还需功夫跟经验才能事半功倍。总结来说，整个烹制过程实在很花时间，但为了宠爱自己的味蕾却很值得。
以下是他分享的炸鸡脚诀窍：
1.先是要清理和剪掉一支支鸡脚上的指甲，洗净，洗净，再洗净。
2.接着下锅，倒入适量清水，水量要盖过鸡脚。开炉火煮大概15分钟后，浸泡冷水一会，借此避免鸡脚粘贴成团。
3.然后捞起沥干，加入适量的盐、微量辣椒粉等拌匀，静置片刻后才下油锅炸熟即成。
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