垃圾食物虽然好吃到让人忍不住口,可是却是心脏健康的最大敌人,心脏科医生克罗达斯指出,有种垃圾食物自己是绝对不会吃的,就是薯片、玉米片。
烤起司辣玉米片、玉米脆泡芙、马铃薯片名列美国最流行零食,但是它们添加剂很多,纤维素和其他有益的营养素很低。
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克罗斯达说,每天只吃一包薯片零食,重约一盎司,一年下来就等于倒了大约四份之三杯的盐进你体内,让你变胖15磅。太多盐也会增加你的血压,变胖的人对人的胆固醇、血糖都有负面影响。研究指出,吃到低品质的食物,几个小时血管功能就有负面影响。
克罗斯达表示,幸运的是有一些好吃的东西可以替代那些薯片和玉米片,让人既可不吃垃圾食物,还能享受对心脏有益的零食。
克罗斯达首先推荐鹰咀豆泥加蔬菜酱。大约半杯的鹰咀豆泥,热量相当一小包芝多司(cheetos)或多力多滋(doritos)。加一些蔬菜酱来调客观上,基本上零热量,就可能取得很优的零食,富含纤维素、健康脂肪和蛋白质。
第二是生坚果。一盎司各色坚果有约165大约的热量。不要吃加盐调味那种,这幺一来就可以取得一切营养上的益处,又免除盐的负担。
如果吃不惯生坚果,可以一半生坚果混半掺盐熟坚果,口味上大致无异,惟盐的摄取量就减半。
第三种是水果,两小条香蕉或三个橙子,热量等于一小包薯片、玉米片,还可以取得数量充足的维生素、抗养化物和纤维素。
大家选择薯片、玉米片并非肚饿而是因为无聊,想提振精神或因为爱吃。这些都不成理由,毕竟你苦心想改善心脏健康,吃了那些东西就会让你前功尽弃。
排除薯片、玉米片,从食物获得纤维素、omega-3脂肪酸、抗氧化物和降低胆固醇的植物固醇(plant sterols)。(联合报)
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