鬍鬚佬／2024飲食願望（上）

市面已有很多書籍，談退休後，人生活到一百的規劃。才不想那麼多，人老不怕沒健康，一走可以了之。最怕人老健康又沒錢，那才叫折墮。

言歸正傳，2024目標：吃新的異國料理，去沒去過的餐廳，喝沒喝過的新酒。

先說餐廳。年復一年，歲月在吃喝跑步間漸去。逗留在地球時間不多，不該重複常去的餐廳了。

武俠小說中，殺手接到任務，第一就是研究目標的生活習慣：每日行程路線，常去的飯店酒館妓院賭場小三住處。路上埋伏飯中下毒喬裝酒女荷官，候機出手，萬無一失。很多高手，死在習慣。

重複去回同樣的餐館，俗稱常客，尊稱VIP。好處是安全感。這還不包括大廚侍者經理老闆直呼大名，親自招呼的虛榮，尤其帶著初認識的異性朋友。

還有高一級的實榮是固定餐桌貴賓房免開瓶費專用餐具酒杯等等。吃完丟下小費走人，要幾時結賬就幾時結賬。

只是，安全和尊貴的代價，叫“錯過”。不想錯過，不要重複，就要努力一點，把看到的，聽過讀過人家炫耀過的餐廳記下，越多越好。手機的記事本最方便。

網上介紹的，多是付費“內容”，喜歡跟風，禍福自招。最可笑是有些所謂網紅，免費吃喝，就開鏡大讚，有尊嚴的餐廳老闆，會這樣作賤自己嗎？

要優雅的記錄，用一本有血有肉的小冊。買一本Rhodia，法國牌子，科學家建築師都愛用。在機上醫院理髮廳移民廳，看到書報雜誌介紹的餐廳，拿出這個橙色本子記下，氣自華。

要有型，就用德國的硬朗黑色Leuchtturm1917。不想扮酷，買本平實的Moleskine 。

最喜歡的，還是封面印著3個5的，高尚典雅。晚餐時間一到，不爭氣想去回同樣那家時，翻開冊子胡亂一指，就可上路。

最大的考驗是，好菜忍不住回頭吃。

忘了吧。吃過就刪掉，就像忘掉舊愛那麼瀟灑，何況新歡。

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