營養師：網傳療法誇大其詞 蕹菜能治慢性病不實

（八打靈再也9日訊）把蕹菜（空心菜）加水煮剩一小碗就能對尿酸、痛風、糖尿病、水腫等等的慢性疾病有治療效果？但冰凍三尺非一日之寒，慢性病的形成並非一朝一夕就突然發生的事，因此不要奢望單靠一時半刻的偏方就能解決身體長久以來累積的問題。

網絡流傳一則影片，指只要把一定數量的蕹菜加水煮剩一碗，就可以對以上疾病產生治療效果；臺灣台安醫院營養師孫榕對此表示，蕹菜屬於高鉀蔬菜，而鉀可以幫助排鈉和消水腫，因此可以幫助人體利尿和調節血壓等，當中所含的植物營養素還能預防心血管疾病。

不過她提到，100克（g）香蕉中的鉀含量其實與蕹菜差不多，因此若要通過鉀來幫助利尿或消水腫的話，香蕉遠比網絡流傳的方式來得簡單，更不需要把蕹菜煮水後才食用。

至於對尿酸或痛風有效的說法，她說，尿酸所引起的痛風問題其實源自於體內的代謝異常有關，因為尿酸由腎臟所代謝，繼而隨尿液排除體外，因此只要維持足夠的尿液就可以預防痛風，所以建議病患多喝水。

影片提到對糖尿病的效果同樣讓孫榕存有疑慮，並認為單憑此方法就能醫治糖尿病是誇大其詞的說法。因為患者從慢性腎臟病到洗腎的狀態是個長期且緩慢惡化的過程，而且患者的腎臟功能可能只剩一點或是完全喪失腎臟功能。

洗腎者別喝高鉀菜湯

“若是完全喪失腎臟功能的洗腎患者則無法排尿，也沒有尿的，所以無法自行排出鉀。如果還像傳言般喝高鉀的菜湯就很容易發生血鉀過高而導致心律不整、心跳停止的危急情況。慢性腎臟患者和洗腎者不適合喝這樣的高鉀菜湯。”

她補充說，腎功能不好的患者在攝取蔬菜時有一定的技巧，即不吃生菜，因為生菜鉀含量很高，因此蔬菜一定要煮過，而且也不能喝炒菜的菜汁和肉汁，因兩者的含量都很高。

因此綜合以上各種疾病的情況，她強調慢性疾病不像外傷或急性感染症，若有某方法或物品可以治療慢性疾病說辭的話，那相關說法應該都是誇大其詞的，因為慢性疾病不是一天造成，同時也有很多因素導致，因此要治癒的話，也不能單靠把一種食物連吃幾個月就能見到效果。