视频 | 杂饭店全自助式服务 “老板不怕被偷吗？”

（吉隆坡27日讯）杂饭店推出晚间半价优惠，商家与顾客互惠互利！

随着时代改变，双薪家庭加上年轻人也不擅煮食，杂饭店成了年轻人午餐或放工后医肚子的地点；这也使到雪隆一带的杂饭店或菜饭馆在近年来如雨后春笋，几乎每个新城镇都有数间杂饭店，竞争激烈。

然而，这些杂饭店厨师如何精准那些菜肴分量，确保不会卖剩太多的菜肴？又或者一旦卖剩，杂饭店如何处理这些菜肴？于是，为了避免浪费，不少店家开始推行晚间半价优惠，吸引顾客上门打包或吃完菜尾。

商家们表示，半价优惠即可吸引顾客，在临近关店时吸引一波的人潮与生意，同时也能帮助到有需要者，以更便宜价格吃上一餐饭，何乐而不为？

据了解，雪隆一带的不少杂饭专卖店都推出晚间半价优惠，其中比较大型的连锁专卖店更是通过脸书进行宣传，让更多人知道晚间优惠的资讯，同时也借着折扣及半价优惠吸引顾客的青睐。

《大都会》社区报日前巡访位于云顶吉冷路的两间比较大型的杂饭店，同样在晚上推出折扣优惠，分别是在晚上8时及8时30分开始，所有饭菜都能获得50%的折扣。

顾客想省钱晚点光顾 

业者受访时指出，推出半价优惠主要是为了避免浪费，因杂饭店每天所出的菜都不会隔夜再卖，必须在当天清完，因而希望通过半价优惠吸引更多顾客，在临关店前清掉还没卖完的菜式。

杂饭店的营业时间一般是到晚上9至10时，而晚餐的高峰时间是在晚上6时至7时，8时之后已经临近关店时间，人潮会稍微减少。

业者也说，虽然8时之后的价格半价，或多或少会带走一些人潮，即为了折扣而特别等到晚上8时后才前来打包或用餐，但晚餐高峰时间的人潮还是不少，依然很多人会选择在正常用餐时间过来。

“晚餐时间以晚上六七时的人潮最多，当然还是有想要省钱的人等到半价优惠才光顾。

“这还是要依据本身的需求，有些人不要等到太迟吃饭，或者是在工作后顺路来用餐或打包，当然也是有人想要获得折扣，就会等到优惠时间开始后才过来。”

关店卖剩饭菜 救济流浪汉

至于会否有推出其他活动，以清掉关店后依然卖不出的饭菜？

其中有者会在关店后，开放给有需要者，包括流浪汉拿取店里卖剩的饭菜，但同时也有者为了确保食物安全及避免意外发生，比如食物中毒的情况，并不会将卖剩的食物派送出去，而是直接倒掉。

其中一间的店员表示，他们在晚上9时关店，届时也会开放给顾客免费拿卖不出的剩菜。

无论如何，也有业者表示不会免费送出剩菜，主要是保障食物安全及避免食物中毒的意外发生。

不过，业者也强调，他们将会依据每天的人潮与需求，准备及控制所推出的饭菜分量，确保不会有过多食物的浪费。

郑迪文：绝不会收隔夜再卖

位于柏丽玛文良港的住家风味快餐店的负责人郑迪文指出，该店每天售卖的都是新鲜饭菜，即使卖不完也不会收隔夜再卖；每天晚上的半价优惠即可以避免食材浪费，也可以让民众享受更便宜的价格。

不过，他说，该店在关店后若还有剩菜，将会全数丢掉，而不会免费送出给任何人，主要是为了保障食物安全。

“有些人拿了这些菜，可能会收起来留在第二天才吃。我们知道食物的保鲜期，到了一定的时候就会变坏，但有些人却认为没关系照吃，结果吃出毛病。最好还是避免这样的情况发生。”

“我们定时也会做公益善事，但是我们就避免用食物（送人），免得让人吃出问题。”

邱金顺：将剩菜送给流浪汉

另一方面，“食客饭堂”是从早上9时开始营业至晚上9时，并从晚上8时开始半价优惠。如果饭菜到了晚上9时关店仍然卖不完，则会开放给有需要者将剩菜打包走。

该店打理人邱金顺受访时则透露，他们会在结束营业后将剩菜送出给流浪汉，主要是希望能帮助面对三餐问题者，让他们有一餐饱饭。店里甚至还会提供餐盒袋子让有需要者打包。

不过，他说，他们打包回去的食物没有立刻吃完，又因为存放不当而变坏是该店所考虑及担心的问题，也是让他们面对是否要将食物送出去的困扰。

“我们想送但又担心，因为他们（流浪汉）拿到免费的食物，可能会留起来第二天再吃，但是他们在没办法好好存放食物，这些饭菜可能会变坏。”

他说，该店唯有每次派送饭菜都会给予提醒和劝告，即每天都会有剩余的饭菜送出，劝告他们打包的食物要立刻吃完，不要留作隔夜。

“我们一直是凭良心在经营生意。我们是在疫情时期成立，当时基于很多人面对生活的困难，通过食物回馈社会及帮助有需要的人。”

杂饭店业者表示，每天难免会有菜肴卖不完，但其实所推出的饭菜分量都在控制范围。